Hvordan og hvor skal pistacienødder opbevares korrekt?

Skallen spiller en særlig rolle for enhver form for møtrik. Skallen forhindrer ikke kun lys og sol i at påvirke kernen, men har også en beskyttende funktion, der hjælper med at bevare dem i en længere periode. Skallen af ​​modne pistacienødder åbner lidt, men den mister ikke sit formål. Hvis du skræller nødderne fra skallen, reduceres deres holdbarhed.

Nuancerne ved opbevaring af pistacienødder derhjemme:

• pistacienødder kan opbevares ved stuetemperatur, i fryseren eller i køleskabet (ved opbevaring ved stueforhold bør de mørkeste og sejeste zoner vælges);
• pistacienødder med en grøn farvetone af kernen opbevares godt, med en intakt skal uden pletter eller prikker (enhver formørkning på skallen betragtes som et tegn på ødelæggelse af nødder eller et resultat af beskadigelse af svampe);
• hvis der vises skimmel på pistacienødder under opbevaring, må de under ingen omstændigheder spises (sortering eller vask fjerner ikke problemet med tilstedeværelsen af ​​bakterier);
• hvis insekter opdrættes i pistacienødder, bør de heller ikke blive ved med at opbevares eller spises;
• før opbevaring er det nødvendigt at sortere pistacienødder (det er nødvendigt at fjerne kerner uden skaller, skalpartikler, affald og nødder med tegn på ødelæggelse);
• Det anbefales ikke at opbevare pistacienødder tilsat salt (deres holdbarhed varierer ikke i varighed, og smagen forringes ret hurtigt);
• det er nødvendigt at opbevare pistacienødder i beholdere, der kan lukkes med et låg (hvis en glasbeholder tages som en beholder, kan den steriliseres);
• fugt på overfladen af ​​pistacienødder eller i bunden af ​​beholderen vil forkorte nøddernes holdbarhed (den mindste mængde fugt vil forårsage skimmelsvamp og andre svampe, der kan ødelægge pistacienødder på kort tid);
• plastposer bruges kun ved opbevaring af pistacienødder i fryseren, i alle andre tilfælde bør der kun tages beholdere eller glasglas;
• det er umuligt at opbevare pistacienødder åbne (dette gælder ikke kun beholdere uden låg, men også åbne pakker, hvor nødder sælges i butikker);
• blanding af pistacienødder købt på forskellige tidspunkter og andre sorter af nødder er ikke det værd (holdbarhed i dette tilfælde vil variere, så kerner med en minimum opbevaringsperiode vil hurtigt ødelægge resten af ​​nødderne);
• i en forseglet emballage, hvor pistacienødder sælges i en butik, kan nødder opbevares i hele den periode, der er angivet af producenten (pakken skal placeres på et mørkt sted og væk fra varme);
• du bør ikke opbevare pistacienødder i kasser over varmekilder (dette gælder steder over gaskomfurer eller i nærheden af ​​varmeudstyr);
• under påvirkning af sollys og lys forringes smagen af ​​pistacienødder (bitterhed og overdreven fedtet forekommer);
• at spise forkælede pistacienødder er sundhedsfarligt;
• pistacienødder kan opbevares i stofposer, men holdbarheden i dette tilfælde vil ikke overstige 2 måneder.

Hvor meget pistacienødder kan opbevares

Skallede pistacienødder kan opbevares i 3 måneder. Efter denne periode begynder deres smag at blive forringet. Samtidig er der ingen forskel på opbevaringsmetoden. Skrællede pistacienødder opbevares ens i køleskab, fryser og ved stuetemperatur.

Inshell pistacienødder bevarer deres smag meget længere. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, vil den maksimale periode være 9 måneder, i fryseren - op til 12 måneder, og ved stuetemperatur vil nødderne under ingen omstændigheder forringes i seks måneder. En vigtig nuance ved opbevaring af pistacienødder er udelukkelse af direkte sollys, lys og varmeeksponering.

I deres originale emballage opbevares pistacienødder i den periode, producenten har angivet, hvis emballagen ikke er åbnet, og i 3 måneder, hvis nødderne er blevet åbnet. Det anbefales ikke at opbevare pistacienødder i en åben pose. Ellers vil de hurtigt ødelægge deres smagskarakteristika.