Ananas vil sætte stemningen for enhver frugtplade og kan blive centrum i sammensætningen. Men der skal ryddes op. For at gøre dette skal du skære toppen og bunden af med en stor skarp kniv. Stil den derefter oprejst og skær skrællen, flyt fra top til bund. Hvis skæl er tilbage, fjern dem med en skærekniv. Skær den skrællede frugt i 4 dele, skær den hårde midte af fra hver del. Desuden kan frugtkødet skæres i tern af samme størrelse, placeres på et fad i et skakternet mønster og lægge bær eller små stykker af andre frugter imellem dem.
Det er svært at forestille sig en frugttallerken uden citrusfrugter. Den klassiske version af at skære appelsiner i skiver – i cirkler (sammen med skallen). De kan lægges ud i solen eller med ventilator. Skrællede og skrællede appelsiner, mandariner og grapefrugter kan skilles ad i skiver, bruges som elementer i en fælles frugtsammensætning eller laves til en pyramide. Citrusfrugter - "lotus" ser smukke ud. For at gøre dette skal du lave 8 små udskæringer på frugtstilken uden at beskadige frugtkødet og uden at rive skalskiverne af til slutningen, og åbne "kronbladene" af skal og frugtkød. Hårde frugter som æbler, pærer og kiwier kan nemt forvandles til kronbladsblomster. For at gøre dette er det absolut ikke nødvendigt at have en speciel kniv til krøllet skæring. Du skal bare visualisere den form, du vil skabe, og som en billedhugger skal du bruge kanten af en kniv til at fjerne alt. Nå, eller bare skær frugten i skiver. Den nemmeste måde at skære et æble på. Læg æblet lodret på et skærebræt med halen opad, og skær et stykke så tæt på kernen som muligt. På samme måde skærer du kernen fra de resterende tre sider. Læg skiverne med kødsiden nedad og skær dem i skiver i den ønskede tykkelse. Hvis æbleskiver drysses med citronsaft, bliver de ikke mørkere. Stykker og skiver af frugt kan lægges ud i en cirkel, halvcirkel, segmenter, adskille dem med andre frugter, i form af en stjerne, blomst eller hjerte. Børn elsker kompositionerne i form af dyr. Til udlægning er det bedre at bruge en stor flad hvid plade. Canapé er måske den nemmeste og mest populære måde at servere frugt og bær smukt på. Glem ikke spillet om kontraster - alternative frugter og bær i forskellige farver. Jo flere blomster du får på et spyd, jo mere attraktiv bliver kanapeen. Idéer til frugtkanapeer: Vandmelon + mango Grønt æble + appelsin + kiwi + fersken Lilla druer + kiwi + ananas + jordbær Banan + jordbær + kiwi + appelsin Jordbær + mango + kiwi Hindbær + kiwi Canapes - "sejlbåde" ser meget imponerende ud. En skive af enhver hård frugt kan blive til et sejl. Skab og gør dine kære glade! Lakshmi