Det vil tage 20 minutter at tilberede mornesauce; flere kogetrin tager kun et par minutter hver.
Sådan laver du mad i morgen
Produkter
Æggeblomme - 2 stk
Revet ost ("Emmentaler", "Jarlsberg" eller enhver hård ost) - 100 gram
Fløde med et fedtindhold på mere end 20% – 4 spsk
Mælk – 1,5 kopper med en volumen på 250 milliliter
Mel - 3 spsk
Smør - 4 spsk
Malet muskatnød - efter smag
Sød paprika - efter smag
Salt - knivspids
At lave mornesauce
1. Smelt smørret ved svag varme i en lille skål, gryde eller tykbundet stegepande.
2. Tilsæt langsomt mel og rør i 2 minutter.
3. Så snart blandingen får en gylden nuance, hæld mælk i 3-4 portioner, rør hele tiden, så ingen klumper krøller sig sammen.
4. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter muskatnød, paprika og salt.
5. Hvis der stadig opnås klumper, skal du gnide saucen gennem en sigte.
6. Bland blommerne med fløden godt med en gaffel.
7. Hæld dem i en tynd stråle i saucen og sæt den på svag varme igen.
8. Bring derefter mornayen i kog, men lad være med at koge.
9. Tilsæt den revne ost til saucen, rør hurtigt rundt, servér straks for at forhindre osten i at stivne.
Lækre fakta
– Mornesauce passer godt til kartofler, asparges, broccoli samt ris, mel og mejeriretter.
– Oftest i mornaysauce bruges ost "Gruyere" og "Parmesan" i forholdet 1:1, men forskellige variationer af "Gruyere", "Emmental" og "White Cheddar" er mulige.
- Hvis saucen er planlagt til at blive tilberedt til kød eller fjerkræ, skal du i stedet for halvdelen af mælken tage kødbouillon, hvis til fiskeretter - inkludere fiskebouillon i sammensætningen.
– Omkostningerne ved produkter for 400 milliliter mornesauce er 200 rubler. (i gennemsnit i Moskva fra juni 2019).