I alt vil det tage 5 timer at lave mad.
Hvordan man laver appelsin- og citronsyltetøj
Produkter
Citron - 3 stk
Orange - 3 stk
Kanel - 1 pind
Sukker - 1,2 kg
Vaniljesukker (eller 1 vaniljestang) - 1 tsk
Sådan laver du appelsincitronsyltetøj
1. Vask appelsinerne, skær skallen af i et tyndt lag med en grøntsagsskræller eller en skarp kniv, stil skallen til side.
2. Skær hver appelsin i cirka 8 store stykker og fjern kernerne.
3. Kom appelsinerne i en gryde, dæk med sukker, stil til side i et par timer, så appelsinerne safter ud.
4. Vask citronerne, skær hver citron i halve.
5. Pres saften fra hver halvdel af citronen med hænderne eller brug en citruspresser, smid ikke de pressede citroner ud.
6. Hæld citronsaft over appelsiner.
7. Skær de pressede citroner i strimler på 0,5 centimeter tykke.
8. Kom de skivede citroner i en separat gryde, hæld en liter vand over.
9. Læg en gryde med citroner i vand ved middel varme, lad det koge, kog i 5 minutter.
10. Dræn gryden med citroner, hæld en liter frisk vand i.
11. Kog vand med citroner på komfuret igen, kog i 1-1,5 time – citronbouillonen mister sin bitterhed.
12. Si citronbouillonen gennem en sigte over i en gryde med appelsiner, citronskaller kan smides ud.
13. Kom en kanelstang, vaniljesukker i en gryde med appelsin-citronpasta, bland.
14. Sæt en gryde med marmelade på lav varme, kog i 1,5 time, nogle gange under omrøring.
15. Fjern kanelstangen fra gryden.
16. Kom en blender i en gryde med marmelade, eller hæld marmeladen i en blenderskål, og hak appelsinerne i puré.
17. Skær appelsinskallen i strimler på et par millimeters tykkelse.
18. Kombiner appelsin-citronsyltetøj, skal i en gryde, bland.
19. Stil en gryde med marmelade over middel varme, lad det koge, tag det af komfuret.
20. Anret marmeladen i steriliserede glas.
Lækre fakta
– Skallen fra citrusfrugter til marmelade skal fjernes forsigtigt, så den hvide del ikke kommer ind under skrællen. Dette kan gøres med et almindeligt rivejern, kartoffelskræller eller en meget skarp kniv. Der er også specielle rivejern og værktøjer til at fjerne skal fra citrusfrugter.
– For at slippe af med bitterheden fra citrusfrugter skal skrællede frugter ligge i blød i koldt vand i et døgn. Vandet, som frugterne blev lagt i blød, skal drænes, og selve citrusfrugterne skal presses godt sammen med hænderne.
– For at lave marmelade til fremtidig brug skal du forberede krukker og låg. Krukker kan steriliseres i ovn – sæt godt vaskede glas på en trådrist i kold ovn med halsen nedad, varm op til 150 grader, hold i 15 minutter. En anden måde er at sterilisere dåserne med damp: læg en jernsigte eller rist på en gryde med kogende vand, læg den vaskede dåse med halsen ned på den, hold den der i 10-15 minutter, vanddråber skal begynde at løbe ned dåsens vægge. Lågene steriliseres ved at holde dem i kogende vand i to minutter.