De vigtigste for sundheden om vinteren er vitaminer: A, vitaminer fra gruppe B samt E, C og P.
1. Mange har hørt, at om vinteren er det nødvendigt at tage C-vitamin, men de fleste glemmer det "før den første forkølelse". Og selvom "heste"-dosis af C-vitamin virkelig hjælper med at komme hurtigt på fode igen, er det meget mere behageligt end at komme sig hurtigt - bare ikke at blive syg! Ordet "antioxidant" er moderne i disse dage, men af en eller anden grund ser det nogle gange ud til, at det er en ingrediens i nogle eksotiske og dyre frugter og grøntsager. Men nej, C-vitamin er også en kraftig antioxidant, ikke værre end andre, og også en immunmodulator: den beskytter mod forkølelse og for tidlig ældning af kroppen. Så åbenlyst, velkendt – og så effektivt!
HVOR FINDER DU:
At tage baggrundsdoser af C-vitamin i tabletter eller sugetabletter dagligt (normalt anbefales 75-90 mg) er almindeligt, men 100 % korrekte råd for hele vinteren! Hvis du af en eller anden grund er "mod piller" - er der ingen, der gider drikke hyben dagligt eller bare spise frisk frugt og grøntsager rige på dette vitamin.
1. Hyben (tørret) – 1200 mg;
2. Sød peber (rød), frisk – 470 mg;
3. Rosenkål (frisk) – 120 mg;
4. Dild, cheremsha (grønt) - 100 mg;
5. Kiwi (frisk frugt, frugtkød) – 71-92 mg.
En velkendt kilde til C-vitamin, appelsiner indeholder omkring 60 mg af vitaminet pr. 100 g produkt. Ikke så meget, men det er let at beregne, at 200 g appelsiner om dagen mere end opfylder en voksens daglige behov for dette vigtige vitamin! Det er enkelt, hurtigt, og du har råd til det.
C-vitamin er også ret tilgængeligt i disse dage i form af tabletter eller tyggetabletter, men fås ikke "fra et reagensglas", men fra frugt og grøntsager.
2. Vitaminer i gruppe B hjælper ikke kun fra "kulden" på læberne, men har også en gavnlig effekt på nervesystemet og metaboliske processer, opretholder mandlig styrke i god stand, og er især nyttige om vinteren - fordi. forebygge forkølelse! Til dette kan B-vitaminer kaldes de næstvigtigste efter C-vitamin. Derudover – selvom dette er en lang og alment kendt kendsgerning – glemmer vi stadig ikke, at vitamin B12 er kritisk vigtigt for veganere og vegetarer for at opretholde blodsundheden.
HVOR FINDER DU:
Tilskud med B-vitaminer er nemme at få, både ”engros- og detailhandel”, altså både individuelt og som gruppe. Vitaminer B1, B6, B9 (såvel som PP, C og andre nyttige stoffer) findes i valnødder, normen er 3 hele valnødder om dagen for en voksen (det er bedre at købe uskrællet, i skal: det er sikrere og mere hygiejnisk). Ingefær indeholder ikke kun vitamin B9, men varmer også om vinteren: du kan købe en frisk rod og gnide den ind i drikkevarer (alkoholfri gløgg, te, ingefær med citron osv.), samt tilføje det til maden (f.eks. for eksempel i retter som "sabzhi" og "karry").
3. Ud fra moderne reklamer kan man fejlagtigt konkludere det E-vitamin (tocopherol) er nyttigt specifikt til huden, tk. angiveligt "forhindrer hendes aldring" og så videre og så videre. Dette er ikke langt fra sandheden, men det vigtigste at vide om vinteren er, at E-vitamin beskytter hele kroppen mod forkølelse og infektioner! Dette skyldes dets antioxidante virkning på cellemembraner: det forbedrer cellernes optagelse af ilt, får cellerne til at "ånde" bedre.
1. Mandler – 24.6 mg;
2. Hasselnød * – 24 mg;
3. Jordnødder* – 10.1 mg;
4. Pistacienødder* – 6 mg;
5. Cashewnødder* – 5.6 mg.
*Nødder (undtagen mandler) kan lægges i blød natten over for bedre absorption og derefter males til en pasta med en blender. Kan tilføjes til smoothies!
Forresten indeholder fisk og skaldyr meget mindre (mindre end 2 mg100 g) mængde E-vitamin end nødder.
4. vitamin P (det kaldes også "rutin", eller refereret til med det almindelige navn "bioflavonoider") - er også meget nyttigt, og deltager også i reaktionerne af oxidation og reduktion af celler. Hvad mere er, hvis du ofte får næseblod om vinteren, er regelmæssig indtagelse af normale doser af vitamin P den rigtige løsning på dette ubehagelige problem.
1. Friske citrusfrugter (især det hvide lag af skræl og interlobulære dele. Der er mange beviser for, at citrusskaller, men værtinden skal også huske, at frugter ofte behandles med giftige kemikalier under opbevaring!);
2. Blåbær, hindbær, brombær, solbær, kirsebær, chokebær (bær om vinteren skal tages tørret, eller "chokindustriel" nedfrysning. Desværre, selv med husholdnings "hjemme"-frysning, er P-vitamin fuldstændig tabt fra bær);
3. Hyben afkog;
4. Grøn te (og naturlig kaffe);
5. Grøn bladsalat.
Den nøjagtige mængde af vitamin P er nogle gange vanskelig at fastslå, og dens norm er ikke formelt fastsat (selvom det antages, at det er et sted i intervallet 25-50 mg i det væsentlige for en voksen).
Fra grøntsager er der meget P-vitamin i kål, tomater og persille. Og også en betydelig mængde af det er indeholdt i boghvede (det er bedre at indtage grøn "rå mad" - bare blød det i vand natten over). Ved varmebehandling går en betydelig del af vitamin P tabt, derfor er det "venligt" over for råkostister, og for dem, der spiser frisk frugt, inkl. citrus.
Som du allerede har forstået fra dette materiale, er det om vinteren vigtigt ikke kun at klæde sig godt på og drikke varmt vand, urteinfusioner, hyben og varme (men ikke stærke!) drikkevarer, men også at spise mad rig på vitaminer. Og dette er på ingen måde kogte kartofler ris grøntsager, men for det meste - alle de samme vores yndlings frisk frugt, urter og grøntsager. Være sund!