Indhold
Hvor længe skal virkelig naturlige produkter “leve”
Hjemmelavet. Landbrug. Gaven. Farverige madmærker vildleder os. Vi køber tænker på, at det er smør, mælk osv. Uden konserveringsmidler og sunde, og de ødelægger slet ikke i køleskabet i flere uger.
Flere og flere mennesker begyndte at bekymre sig om, hvad de spiser. Måske har postulatet "Du er hvad du spiser" aldrig været så populært.
Naturprodukter er meget mere tilfredsstillende og mere velsmagende. Vores krop assimilerer dem bedre, de indeholder flere mineraler og vitaminer. Derudover er det med deres hjælp lettere at opretholde den optimale vægt for kroppen.
I dag er produkter mærket "naturlig" og "økologisk" i butikkerne over taget. Men svarer de altid til den deklarerede værdi og påskrifterne på etiketterne? Spørg vores ekspert.
Leder af Institut for Generel Hygiejne og Økologi, Volgograd State Medical University.
”Vi har en tendens til at stole på producenterne, når vi vælger produkter i supermarkeder. Vi mener, at de er fremstillet af naturlige ingredienser eller dyrket uden brug af "kemikalier". Desværre bruger skrupelløse virksomheder ofte vores godtroende. De tilføjer usunde tilsætningsstoffer til deres produkter for at forlænge produktets holdbarhed, skjule dårlig kvalitet, reducere produktionsomkostningerne, forbedre udseendet eller øge dets vægt. “
Der er mange forfalskede produkter i butikkerne nu. "Forfalskninger" kan naturligvis ikke forgiftes, men en person vil ikke modtage de næringsstoffer, som han køber dette produkt til. Og på sigt er sådan mad mere skadelig end god.
Om kvalitetsskilte
Naturprodukter indeholder ikke tilsætningsstoffer eller urenheder. Det er det, der gør deres holdbarhed minimal - selv i køleskabet ved den passende temperatur.
Holdbarheden af naturlige mejeriprodukter overstiger ikke tre til fem dage.
Hvis de kan opbevares længere, så er der ikke så meget naturligt i dem. Når du vælger produkter i supermarkeder, er det meget vigtigt at være opmærksom på sammensætningen - at læse det med småt og ikke kun den store indskrift på forsiden af pakken.
Smør... Hovedkomponenten er mælkefedt. Hvis en grøntsag er angivet i sammensætningen, kaldes et sådant produkt et pålæg. Producenter er ofte snedige og angiver "vegetabilsk fedt", når de tilføjer palmeolie. Smørret må kun indeholde pasteuriseret fløde. Tilstedeværelsen af andre ingredienser betyder én ting: dette er en falsk olie..
Holdbarhed: 10-20 dage.
Creme fraiche, gæret mælk, dumplings. Hovedingredienserne er fløde og surdej.
Holdbarhed: 72 timer.
Ostemasse... Når du studerer sammensætningen af ostemasse, skal du være særlig opmærksom på proteinindholdet, da det er den mest definerende komponent i dette produkt. Hytteost af høj kvalitet har et proteinindeks på 14-18%.
Holdbarhed: 36 - 72 timer. Varmebehandlet: 5 dage.
Mælk består af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Du bør blive advaret, hvis etiketten viser forskellige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og mælkefedtsubstitutter. Hvis komponenter, du ikke forstår, erklæres, er det bedre ikke at købe sådan mælk.
I øvrigt skal butikkerne nu skrive på prisskilte, om et mejeriprodukt indeholder en mælkefedtsubstitut eller ej. Forkortelsen SZMZH betyder et produkt med tilsætningsstoffer. BZMZh taler om "mælkens" naturlighed.
Holdbarhed: 36 timer.
Holdbarheden af kød og pølseprodukter afhænger direkte af emballagen og kølebetingelserne.
Kødprodukter, der er vakuumpakket eller specialindpakket, har en lidt længere holdbarhed. Bemærk, at emballagen skal være lufttæt: ethvert hul kan reducere holdbarheden betydeligt.
Kølet kød (svinekød, oksekød, lam): 48 timer.
Hakket kød: 24: XNUMX.
Suppesæt: 12 timer.
Halvfabrikata, finthakket (shish kebab, goulash) eller paneret: 36 timer.
Kogt pølse, pølser ifølge GOST: 72 timer. De samme produkter, men under vakuum og i et særligt kabinet: 7 dage.
Hvor er det bedste sted at købe naturlige produkter
Landbrugsmesser afholdes nu i mange byer. De præsenterer kunderne for en bred vifte af landmandsdyrkede produkter. Det er bedre at købe økologiske varer på steder, hvor der garanteres for deres naturlighed og sikkerhed.
Og…
Prøv at finde “din” sælger.
Når du køber, skal du være opmærksom på produktets lugt og farve. Vokset under de rigtige forhold uden brug af "kemi" vil produktet som regel ikke se helt blank ud.
Tøv ikke med at bede om overensstemmelsescertifikater eller veterinærcertifikat for dette eller det pågældende produkt. Dens tilstedeværelse betyder, at den kun indeholder naturlige ingredienser.
Kødprodukter har et certifikat, der garanterer, at dyrene blev fodret med naturligt foder, og kødet er fri for pesticider, nitrater og tungmetaller.
Der er en opfattelse af, at omkostningerne ved miljøvenlige varer er 20-50% højere end konventionelle fødevarer. Men det er ofte ikke tilfældet. En liter mælk købt af en landmand er endnu billigere end en butik. Og det vil bringe meget mere gavn, fordi naturen selv vil tage sig af dig.