Hvor længe skal man tilberede akvakotta?

Kog aquacotta i 1 time.

Hvordan man laver akvakottasuppe

Produkter

Hvidt brød - 12 skiver

Kartofler - 3 mellemstore

Blomkål - 100 gram

Aspargeskål (broccoli) – 100 gram

Cikorie - 2 spsk

Chard - 100 gram

Chilipeber (pepperoncino) - 1 stk

Bue - kvarthoved

Hvidløg - 2 skiver

Tomatpuré - 60 gram (3 spiseskefulde)

Olivenolie – en spiseskefuld til hver portion

Salt - efter smag

Vand - 1,7 liter

Sådan tilberedes du aquacotta

1. Finhak frisk eller tørret cikorie, hæld kogende vand (1 kop) i en gryde, kog på laveste varme i 10 minutter.

2. Kom tomatpure, hvidløgsfed, XNUMX/XNUMX løg, hakket chili i en gryde.

3. Hæld i vand (1,5 liter), salt og kog.

4. Sæt hakkede schweiziske chardblade i en gryde efter 5 minutter - kogt cikorie; rør suppen.

5. Hak de skrællede vaskede kartofler groft, læg dem i suppe, kog, kog i 10 minutter.

6. Tilsæt kål (broccoli og blomkål), opdelt i små blomsterstande, kog i yderligere 15 minutter.

7. Læg to skiver uaktuelt brød i tallerkener.

8. Hæld bouillon på brødet, læg grøntsagerne på brødet, hæld en generøs mængde olivenolie på toppen.

Lækre fakta

- Acquacotta (italiensk for "kogt vand") - klassisk tyk grøntsagssuppe fra den italienske region Toscana.

- I lang tid blev Aquakotta forberedt af almindelige mennesker, der beskæftiger sig med fysisk arbejde - bønder, hestehyrder, træklippere. Suppen inkluderet tilgængelige ingredienser: vand, gammelt brød, løg, tomater, olivenolie, nogle gange ristet bacon.

- En af hovedingredienser aquacotta – hvedebrød – bages traditionelt af fast mel uden salt. Han må være hårdfør. Du kan bruge frisk brød, efter at have tørret det i en tør (ingen olie) stegepande.

– Mangoldblade (type roe) tilladt erstatning spinat.

- I Firenze er der en restaurant i toscansk (ikke at forveksle med italiensk!) til ære for suppen.

Se flere supper, hvordan man laver dem og madlavningstider!