Kog paprika kaviar på komfuret i 30 minutter over svag varme.
I en langsom komfur, kog paprika kaviar i 30 minutter, "Stew" -tilstand.
Sådan tilberedes paprika kaviar
Produkter
Rød bulgarsk (sød) peber - 2 kg
Gulerødder - 3 stk
Løg - 3 stykker
Tomater - 5 stykker
Solsikkeolie til stegning - 4 spsk
Chilipeber - 1 bælg
Hvidløg - 7 fedter
Salt – 1,5 spsk fra toppen
Sukker - 1 spsk fra toppen
Eddike 9% - 1 spsk
Frisk dild - 5 grene
Frisk persille - 5 kviste
Forberedelse af produkter
1. Skræl gulerødder (3 stykker) og løg (3 stykker), skåret i små terninger.
2. Dild og persillegrøntsager (5 grene hver), skrællede purløg (7 stykker), finhakket.
3. Paprika (2 kg) og chili peber (1 stk) skåret i to, fjern stilken og frøene.
4. Skær tomaterne (5 stykker) i to.
5. Tænd for ovnen. Indstil temperaturen til 180 grader, efter ca. 10 minutter er ovnen klar.
6. Forbered en dyb bageplade. Hæld 1 spiseskefuld solsikkeolie på et bageplade og spred jævnt over hele overfladen med en kogebørste.
7. Læg paprika, chili og tomathalvdele på en bageplade med skindsiden nedad.
8. Placer bagepladen på midten af ovnen og bages i 15 minutter ved 180 grader.
9. Hold en halv peber eller tomat med hånden, brug en ske til at adskille kødet fra huden, skære kødet i mellemstore stykker.
10. Sæt stegepanden over medium varme, hæld 3 spiseskefulde solsikkeolie, læg løg og gulerødder skåret i stykker i gryden, steg i 3 minutter, omrør, steg i yderligere 3 minutter.
Sådan tilberedes kaviar på komfuret
1. Læg peberfrugter, tomater, løg og gulerødder i en gryde.
2. Tilsæt hakkede urter, salt, sukker. At blande alt.
3. Sæt en gryde med grøntsager over medium varme, kog den vegetabilske masse.
4. Sænk varmen, og kog kaviar i 30 minutter under konstant omrøring.
5. Tilsæt hakket hvidløg til kaviar, omrør, opvarm i 2 minutter og fjern gryden fra varmen.
6. Tilsæt 1 spiseskefuld 9% eddike til den varme masse (men ikke kogende), bland.
7. Luk gryden med et låg og lad kaviaren køle af.
Sådan tilberedes kaviar i en langsom komfur
1. Læg grøntsager i en langsom komfur, tilsæt salt, sukker, urter og bland. Indstil multicooker til “Quenching” -tilstand - 30 minutter.
2. Tilsæt hvidløg og eddike, rør om, og sluk straks multikogeren.
Lækre fakta
Sådan steriliseres paprika krukker
1. Forbered små (0,5 liter) krukker med snoede låg. Vask krukken grundigt (helst med sodavand i stedet for vaskemiddel) og hæld kogende vand i hver krukke 2/3 af højden. Dæk med et låg, efter 10 minutter dræner vandet, vend krukken på hovedet - lad vandet løbe ud.
2. Vend krukkerne efter 3 minutter og spred den varme kaviar i dem (der skal være en afstand på ca. 1 centimeter mellem kaviar og låget). Luk med låg. Du behøver ikke stramme tæt på dette trin, bare drej det let, så låget holdes på dåsen.
3. Anbring krukkerne med paprika kaviar i en gryde i en passende størrelse. Sæt gryden med krukkerne på komfuret. Hæld varmt (dette er vigtigt!) Vand i en gryde ca. 2/3 af dåsenes højde.
4. Tænd for kogepladen. Varm en gryde med krukker i 7 minutter på medium varme, og reducer derefter varmen. Steriliser krukker med kaviar i 45 minutter over svag varme.
5. Lad krukkerne af kaviar stå i 2 timer til afkøling i gryden, hvor steriliseringen blev udført.
6. Tag krukkerne ud (pas på, de er stadig ret varme!), Blot med en serviet og kontroller, om låget er tæt lukket - det vil sige, tænde låget, indtil det stopper. Det er vigtigt: Åbn ikke låget og skru det derefter på igen, dvs. drej med uret, indtil det stopper.
7. Læg et håndklæde på bordet. Vend krukkerne på hovedet og læg dem på et håndklæde (på låget). Dæk toppen med et andet håndklæde. Efter 8 timer vendes de afkølede krukker på hovedet og opbevares på et køligt, mørkt sted.
8. Dåse paprika kaviar kan opbevares ved stuetemperatur hele vinteren.
Til peberfrugtkaviar er farvestrålende kødfulde peberfrugter velegnede. Tomater skal vælges af sorter "Pink", "Cream", "Ladies fingre". Gulerødder er saftige, lyse orange.
Koriander eller basilikumgrønt kan tilsættes til peberfrugtkaviar. Hot chilipeber erstattes med kværnet sort peber.
Til 1 liter færdiglavet vegetabilsk kaviar tilsættes normalt 1 tsk 9% eddike eller 1 spsk 6% eddike. Hvis der kun er eddikeessens, skal du først fortynde den - 3 spiseskefulde pr. 1 liter vand og tage 1 spiseskefuld sådan opløsning pr. 1 færdiglavet vegetabilsk kaviar.
Eddikesyre kan erstattes med samme mængde citronsaft. Du kan overhovedet undvære eddike – smagen af kaviar bliver blødere og tyndere, men så bliver kaviaren ikke opbevaret i lang tid.
Zucchini og aubergine bruges ofte som base til vegetabilsk kaviar, mens mængden af peberfrugt reduceres.
Kalorieindholdet i paprika kaviar er ca. 40 kcal / 100 gram.