Gamadari sauce tager cirka 45 minutter at forberede.
Sådan laver du Gamadari sauce
Produkter
Jordnøddepasta - 4 spiseskefulde (100 gram)
Vand - tre fjerdedele af et glas
Sojasovs - kvart kop
Drue eddike - 3 tsk
Sesamfrø - 3 teskefulde
Sesamolie - 3 tsk
Forberedelse af sauce
1. Kom i en gryde: 3 spsk vand og 4 spsk jordnøddesmør. Røre rundt.
2. Varm en gryde op ved svag varme, rør rundt og tilsæt vand i små portioner (en spiseske hver). Vigtigt: kasserollens indhold må ikke koge - kun varme op.
3. Når der opnås en homogen masse med medium densitet, skal du stoppe med at lave mad.
4. I en gryde tilsættes: en fjerdedel kop sojasovs, sesamolie, æblecidereddike. Rør ingredienserne til det er glat.
5. Afkøl saucen i en halv time. Drys med sesamfrø (ristet).
Lækre fakta
- Gamadari - japansk sauce. I denne opskrift erstattes Mitsukan (riseddike) med drueeddike. Hvidløg tilsættes saucen. For den angivne mængde mad vil det være nok at tage 2 stikker, som skal moses og hældes med en spiseskefuld kogende vegetabilsk olie, derefter opvarmes i et par sekunder og derefter tilsættes saucen.
- Gamadari nøddesovs serveres traditionelt med tangsalater.
- I gamle dage blev der brugt nødder, ristede og malede cashewnødder til Gamadari. I dag er muligheden for jordnøddesmør populær. I mangel heraf skal du tage ristede jordnødder og valnøddekerner (i lige store mængder) og male dem med en støder i en morter, indtil de er pastaagtige.
- Hjemmelavet Gamadari er god frisk. Efter at have stået i køleskabet i et døgn, bliver saucen flydende, smagscenterne skifter. Det anbefales at tilberede lige så meget, som der kræves til salatdressingen. Denne opskrift er til 4 portioner.
- Kalorieindholdet i Gamadari er meget højt - 473 kcal pr. 100 gram produkt.