Det vil tage mindst 2-3 timer at tilberede ærtepølse: 1 time vil tage at tilberede hakkede ærter, og der skal mindst et par timer til, før pølsen kan køle af.
Hvordan laver man ærtepølse?
Du får brug for
300 g ærter
10 g gelatine;
10 g hvidløg;
100-150 g rødbeder;
1 st. l. gt; olie;
1 tsk muskatnød;
1 tsk koriander
1/4 tsk sort peber;
1/2 tsk. salt.
Hvordan man laver ærterpølse
Skyl ærterne, tilsæt vand, salt og kog indtil de er møre (bløde). Kværn krydderierne (du kan tage malet), hak hvidløget mellemstore. Bland alle krydderierne. Pres saften fra rødbederne med en juicer eller manuelt, efter at have revet grøntsagerne på et fint rivejern. Når ærterne er næsten kogte, tilsættes agar-agar til det, kog massen i 5-7 minutter. Tilsæt krydderier, punch grøden med en blender, tilsæt rødbedejuice, kog i endnu et minut. Afkøl let, hæld i formen. Afkøl til stuetemperatur, køl. Fjern det færdige produkt fra formen efter et par timers infusion, server til bordet.
Pea pølse smag fakta
Ærtepølse er en plantebaseret (ært) mager skål med tilsætning af krydderier. Krydderier bestemmer smagen af vegetarisk pølse, gør den magen til dens kødholdige "stamfader".
Tilberedning af ærtepølse er fremragende til vegetarer og tilhængere af sund mad: ærter er rige på vegetabilsk protein.
Hvis ærterpølsen er for flydende og ikke fryser, kan du tilføje gelatine.
I butikkerne kan du ikke kun finde ærter, men også ærteflager - de er dyrere, men hjælper med at spare tid og kræfter ved forarbejdning af fuldkorn.