Hvor længe skal jeg lave kazy?

Bland hestekød med spæk med krydderier og opbevar i køleskabet natten over. Fyld hestekød med spæk i tarmen, bind det med en tråd, gennembor det med en gaffel og kog i 2 timer og læg det i koldt vand.

Kog halvfabrikat kazy i 1,5 timer.

Sådan tilberedes kazy

At tage kilo hestekød med ribben, skæres fra knoglerne sammen med fedtet, vaskes, skæres i stykker 2 centimeter brede og 8 centimeter lange. Kødet i kazy mister ikke helt sin form, og derfor ser det meget imponerende ud, når det skæres i skiver. Spæk (200-300 gram hestefedt) skåret i små stænger, send til kødet. Drys med spidskommen, salt og peber, hak hvidløgshovedet med et tryk, bland godt. Dæk til og sæt den kazy blanding i køleskabet natten over eller bedre i et døgn.

Mod på kazy - cirka en halv meter oksekød eller hest (i ekstreme tilfælde købes kappen produktion tørret eller unaturligt) - vend indersiden ud, skyl i rindende vand, gnid med salt, skrab filmen og slim af, skyl igen i koldt vand , skyl med kogende vand, skrab igen. Derefter vendes tarmene tilbage og skæres, så 1 stykke er en halv meter langt. Bind den ene ende af et stykke tarm med en stærk tråd. Kom kød og bacon gennem den anden ende. Tæt og bind tarmene på den anden side.

Kom kazy i en bred gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Inden tilberedning skal du gennembore hver pølse, der er klar til madlavning med et tandstikker 2-3 steder, ellers kan den briste. Tilsæt dild. Kog kazy det tager 2 timer. Efter tilberedning afkøles pølsen lidt, opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.

Fkusnofakty o kazy

Sådan saltes kazy

Kødet i kazy skal saltes mere, så det marinerer godt, og pølsen bliver stærkere. Overskydende salt vil forsvinde under madlavning, så kazy vil bestemt ikke være for salt.

Sådan serveres kazy

Server kazy kølet i runde skiver. Som en tilføjelse er løg dryppet med eddike gode. Kazy går godt som en selvstændig snack og bruges også som kødingrediens til beshbarmak.

Hvor længe skal kazy opbevares

Opbevar kazy i køleskab i flere måneder på et køligt sted.

Bouillon -dommer

Den bouillon, der er tilovers efter tilberedningen af ​​kazy, kan bruges til at lave supper eller saucer.

Hvilket kød er egnet til kazylyk

Til kaza bruges kun kød fra opfedte heste. Det er denne kødtype, der har nok fedt til pølsen fra ribbenene. Hvis du kun tager køddelen, bliver pølsen tør.