Den samlede tilberedningstid for syltede blommer er 30 minutter; blommer marineret med hvidløg – 45 minutter.
Sådan syltes blommer
Produkter
Blomme (ungarsk) – 900 gram
Sukker - 1/2 kop
Eddikesyre (6%) - 50 ml
Vand - 420 ml
Jordkanel - 0,5 tsk
Nellike - 4 blomster
2 dåser på halv liter med blikskruelåg
Sterilisering af dåser
Skyl 2 halvliters glas med låg grundigt med bagepulver. Hæld kogende vand over glassene, fyld lågene med vand og kog i 5 minutter.
Forberedelse af produkter
Vask 900 gram blommer med koldt vand, lad dem tørre, læg på et håndklæde. Brug en rustfri stålstift eller gaffel til at stikke hver blomme flere steder. Sæt de forberedte blommer tæt i halvliter krukker.
Forberedelse af marinade
Hæld 420 ml vand i en emaljeret skål (eller skål i rustfrit stål), brændt. Sæt 4 fedblomster i vand, en halv teskefuld kanel, 1/2 kop sukker, kog og lad dem simre i 6 minutter. Fjern derefter opvasken fra varmen, hæld 50 ml eddikesyre i, bland.
Madlavning syltede blommer
Hæld blommerne med varm marinade, så marinaden dækker frugterne helt. Vend glas med syltede blommer med låget nede og lad dem køle helt af.
Sådan syltes hvidløgsblommer
Produkter
Blomme (ungarsk) - 1 kg
Hvidløg - 2 hoveder
Vand - 750 ml
Eddikesyre (9%) - 150 ml
Sukker - 270 gram
Nellike - 4 knopper
Allspice - 10 stykker
Sorte peberkorn - 12 stykker
4 0,5 liters dåser med låg på skruer
Sterilisering af dåser
Skyl 4 krukker med et volumen på 0,5 liter med låg med bagepulver.
Kog krukker med låg i 5 minutter.
Forberedelse af produkter
Vask 1 kg afløb under rindende vand, tør det. Skær let hver blomme, fjern stenen. Skræl 2 hvidløgshoveder, del dem i fed, skær store tænder i to. Placer en fed hvidløg (lodret eller vandret) i hver blomme på stedet for snittet. Fold blommer fyldt med hvidløg i 4 halvliter steriliserede krukker.
Forberedelse af marinade
Hæld 750 milliliter vand i en emaljegryde, tilsæt 270 gram sukker, 150 milliliter eddikesyre, 4 nelliker, 10 ærter allehånde og 12 ærter sort peber.
Sæt gryden med marinaden på ilden, kog den.
Preparation (Forberedelse)
Hæld blommer i krukker med varm marinade. Marinadeniveauet skal være over afløbsniveauet. Dæk krukker med blommer, lad dem stå i 20 minutter. Når tiden er gået, skal du fjerne lågene, dræne marinaden fra dåserne tilbage i gryden og koge igen. Hæld den kogende marinade over blommer. Luk krukkerne tæt med syltede blommer med låg, vend på hovedet, lad dem være helt afkølet.
Lækre fakta
Kalorieindhold i syltede blommer - 42 kcal / 100 gram.
Holdbarhed for syltede blommer - 1 år i køleskabet.
Omkostninger på 1 kg frisk blomme i sæsonen (juli-august) - 80 rubler, i lavsæsonen - 300-500 rubler. pr. 1 kg (data i gennemsnit for Moskva, juni 2019).
Sådan vælger du en blomme til syltning
1. Blommer skal være faste, stærke uden mekanisk skade.
2. Frugter er bedre at vælge modne eller let umodne, men ikke overmodne.
3. Små og mellemstore frugter er mest velegnede til bejdsning.
4. Til bevarelse er det bedre at bruge hårde blommer: almindeligt ungarsk, Moskva ungarsk, håb.