Høstning af fyrretræs syltetøj er en besværlig og tidskrævende opgave. For det første skal knopperne gennemblødes i mindst en dag, så alle harpikser kommer ud. Det tager 1,5 timer at koge keglestop på svag varme.
Hvordan man laver fyrretræsyltetøj
Produkter til 2,5-3 liter marmelade
Fyrkogler - 1,5 kg
Sukker - 1,5 kg
Hvordan man laver fyrretræsyltetøj
1. Saml unge grønne kegler i skoven, sorter nålene og skovkuldet og vask dem.
2. Hæld keglerne i en gryde og hæld i nok vand til at dække keglerne med en kant på et par centimeter.
3. Insister i XNUMX timer, og skift derefter vandet.
4. Sæt en kasserolle med vand og kegler i brand, kog vand, tilsæt sukker og kog, omrør lejlighedsvis i 1,5 timer over svag varme uden låg. Ved kogning stiger keglerne, så det er bedre at dække dem med en vægt (for eksempel et låg med en mindre diameter).
5. Skummet, der dannes under tilberedningen, skal fjernes.
6. Hæld fyrretræs syltetøj i steriliserede krukker (med kegler) og vrid. Vend dåserne før afkøling for at forhindre, at der akkumuleres kondens under afkøling.
Madlavning en fem minutters kegle
Keglesyltetøj kan tilberedes efter "fem minutter" -metoden: Lad syltetøjet afkøle i 5-10 timer i tre trin efter 12 minutters kogning.
Lækre fakta
Hvordan og hvornår man høster fyrretræs kegler til marmelade
I Rusland høstes kegler i slutningen af juni, i det sydlige Rusland og i vores land i anden halvdel af maj. Til marmelade er det værd at samle grønne bløde, uskadede kegler, der er 1-4 centimeter lange. Det er bedre at samle kegler med handsker for ikke at få dine hænder beskidte med harpiks.
For at indsamle kogler til sund marmelade er det vigtigt at huske bioklimaet på det sted, hvor fyrretræerne vokser. Ideelt set er dette en tæt skov langt fra byen.
Fyrretræer til opsamling af kegler skal vælges højt og stort. Fyrretræer bærer frugt på en sådan måde, at det er meget praktisk at samle kegler - du når ud til keglerne med din hånd, og der vil allerede være en stor høst fra flere fyrretræer.
Små kegler, op til 2 centimeter lange, er ideelle til at fremstille marmelade, de er de yngste og mest saftige - det er dem, der giver syltetøjet en særlig aroma af en ung skov.
Er det muligt at spise marmelade
Du kan spise marmelade.
Fordelene ved fyrretræs syltetøj
Pine cone jam har en fremragende effekt på kroppen med influenza og akutte luftvejsinfektioner, det anbefales til lungesygdomme, lavt hæmoglobin. Anvendes også som et immunstimulerende middel ved forkølelse. Pine cone marmelade anbefales også som et profylaktisk middel mod forkølelse: en teskefuld syltetøj en gang om ugen vil støtte kroppen i kampen mod vira.
Pine cone marmelade er sjældent tilberedt i Rusland, så den opfattelse, at fyrretræsyltetøj kan købes billigt i en butik, er forkert: fyrrekoglemarmelade kan købes til 300 rubler / 250 gram (fra juli 2018). Når du køber fyrretræsyltetøj, skal du sørge for at købe syltetøj, ikke sirupen garneret med et par fyrreskegler.