Hvor lang tid at lave mad blæksprutte

Blæksprutter koges i kogende vand i 1-2 minutter under et låg.

Eller du kan koge blæksprutte i henhold til denne regel: kog i et halvt minut efter kogning, sluk for varmen og lad stå i 10 minutter.

Optø de frosne blæksprutteringe og kog i 1 minut.

Hvor lang tid at lave mad blæksprutte

• Hvis blækspruttekroppene er frosne, afrimes ved stuetemperatur.
  
• Hæld kogende vand over blæksprutten, så de er lette at rengøre.
  
• Skræl blækspruttehuden og ryggen ved forsigtigt at binde huden med fingerneglen.
  
• Kog 2 kopper vand til 3 små blæksprutter.
• Tilsæt lavrushka og peber til kogende vand.
• Kom skaldyrene i en gryde med vand.
  
• Kog blæksprutte i 2 minutterlæg derefter ud af gryden.
  

Madlavning frisk blæksprutte

1. Skyl blæksprutten, afskær huden fra ydersiden og indersiden af ​​slagtekroppen og finner med en skarp kniv.

2. Kog vand, tilsæt salt og krydderier.

3. Læg blæksprutten i en gryde med vand, kog i 1-2 minutter, afhængigt af størrelsen.

Kog blæksprutte så hurtigt som muligt

Du kan kun koge blæksprutte i 30 sekunder ved at dyppe dem i kogende vand. I løbet af denne tid vil blæksprutten blive kogt og næsten ikke tabe i størrelse. På billedet: blæksprutte på toppen efter 2 minutters madlavning, under - efter 30 sekunders madlavning.

Madlavning blæksprutte uden afrimning

1. Optø ikke frossen blæksprutte (enten hele slagtekroppe eller ringe eller skrællet blæksprutte).

2. Hæld nok vand i en gryde til at holde alle frosne blæksprutter.

3. Sæt gryden i brand, kog vand.

4. Tilsæt salt, peber og laurbærblade i gryden.

5. Sæt blæksprutter i kogende vand, markér i 1 minut til madlavning.

6. Sluk for varmen under gryden, dæk til og blød blæksprutten i 10 minutter.

Blæksprutteopskrift i en langsom komfur

1. Hæld vand i multicooker-beholderen, indstil gadget til tilstanden "Madlavning".

2. Tilsæt salt og krydderier.

3. Sæt de optøede kroppe eller ringe af den optøede blæksprutte i kogende vand.

4. Luk multikogeren med et låg, kog i 2 minutter, og åbn ikke låget i 3 minutter.

Dampende blæksprutte

1. Fyld vandtanken, tilsæt salt og krydderier.

2. Læg blæksprutten i den dobbelte kedelbakke - i 1 række.

3. Kog blæksprutten i en dobbeltkedel i 7 minutter.

Hurtig blæksprutte i mikrobølgeovnen

Metoden anbefales, hvis der ikke er nogen plade, og blæksprutteblødheden ikke er vigtig

1. Dryp optøet blæksprutte med olie, citronsaft og krydderier.

2. Læg blæksprutten i en mikrobølgebeholder.

3. Indstil multikogeren til 1000 W, kog i 1-3 minutter afhængigt af antallet af blæksprutter (1-3).

Lækre fakta

Hvordan laver man mad til salat?

Tilberedningstiden er den samme, 1-2 minutter, men der er en subtilitet. Blæksprutter tørrer op straks efter kogning, så hvis du ikke vil have blæksprutter, der knuses i salaten, skal du koge dem i slutningen af ​​salatpræparatet - og skære blæksprutterne straks efter tilberedningen. Eller hold blæksprutten i vandet. Ringe fungerer godt til salat - de behøver ikke skrælles, bare skæres i mindre stykker.

Præcis tilberedningstid for blæksprutte

Hvad man skal spise i blæksprutte

1. Slagtekroppen er den største og mest oplagte del af en blæksprutte at spise. Det sælges ofte allerede skrællet.

2. finner - hårdere og kødfulde dele af blæksprutter end kroppe.

3. Tentakler - en delikat del af en blæksprutte, der kræver omhyggelig rengøring. Tentakler er billigere end slagtekroppe, normalt på grund af de kommende vanskeligheder med rengøring - en blækspruttekroppe er meget lettere at rengøre end hver af de mange tentakler. Derudover er der sugekopper på tentaklerne, der også skal rengøres.

Derfor er alt andet ikke egnet til madlavning. Hovedet, gladius (lang gennemskinnelig brusk) og tarmene er ikke egnede til mad.

Om hudfilmen skal fjernes fra blæksprutte

- Blæksprutter (især dem, der adskiller sig fra hvide) har hud og hud. Under kogning krøller blækspruttehuden sig op i et skum, og efter kogning skal blæksprutten kun vaskes. Men der er også huden - en tynd film, der dækker blæksprutten indefra og udefra. Spørgsmålet opstår: er det nødvendigt at fjerne huden - og i så fald hvorfor? Smagpræferencer er hovedårsagen her. Hakkede stykker kogt blæksprutte med hud vil springe lidt op i begyndelsen af ​​bidet. Derudover kan tyndfiskens tynde, men meget elastiske hud, når den tygges, sidde fast mellem tænderne eller blive for lang til behagelig synkning.

I Middelhavslandene er det almindeligt at skrælle blæksprutter fra huden, huden skrælles ikke af. En anden ting er, at de friskeste middelhavsblæksprutter skrælles i 2 bevægelser - du skal bare holde kniven langs slagtekroppen. Imidlertid bringes kølede blæksprutter eller frosne slagtekroppe til indenlandske butikker; til forarbejdning anbefales det at hælde kogende vand over den optøede fisk og skaldyr inden rengøring.

Hvad skal jeg gøre, hvis blæksprutter er for kogte

Blæksprutter har tendens til at krympe i størrelse, når de koges i mere end 3 minutter, bliver til tæt gummi. Men hvis du ved et uheld kogte dem ved, skal du lave mad i alt 20 minutter - så vil blæksprutterne genvinde deres blødhed, selvom de falder med 2 gange i størrelse.

Sådan vælges en blæksprutte

Det er vigtigt, at blæksprutten skal fryses for første gang. Hvis der er mistanke om, at de allerede er optøet før (bekræftelse på dette kan være, at slagtekropperne sidder sammen eller går i stykker) - køb ikke, de smager bittert og brister under tilberedningen.

Blækspruttehuden kan have en hvilken som helst farve, men kødet er kun hvidt. Kogt blækspruttekød skal også være hvidt.

Blæksprutter af højeste kvalitet er ikke-skrællet med skind. Sjældent i avancerede købmandsforretninger kan de ses på en ispude. Ofte sælges ikke-skrællede blæksprutter helt frosne, og her skal kvaliteten af ​​frysningen overvåges igen. Det afhænger af, hvor blød og saftig blæksprutten bliver.

Store hvide terninger sælges i butikker under dække af blæksprutte. Det er en fisk og skaldyr af lav kvalitet, der har en bitter smag og en løs konsistens.

Hvis blæksprutte lugter stærkt

Oftest ødelægger duften af ​​blæksprutter på grund af forkert opbevaring - for eksempel sammen med fisk. Du kan fjerne den ubehagelige lugt ved hjælp af urter (tilføje det til vandet under madlavning) eller citronsaft (drys kogt blæksprutte med det).

Hvad man skal lave mad med blæksprutte

Efter kogning kan blæksprutterne steges sammen med et tilbehør (ris, kartofler). Eller det er nok at skære dem i ringe, drys med citronsaft og salt-der kommer en færdigret.

Sådan opbevares blæksprutte

- Opbevar frossen blæksprutte i fryseren. Opbevar kogt blæksprutte i 2 dage i bouillon, hvor de blev kogt, dækket med et låg.

Kalorieindhold i kogt blæksprutte

110 kcal / 100 gram