Kog frisk blæksprutte, lige fanget fra havet, under låget i 1 minut.
Sådan tilberedes frisk blæksprutte
1. Skyl blæksprutten, afskær huden fra ydersiden og indersiden af slagtekroppen og finner med en skarp kniv.
2. Kog vand, tilsæt salt og krydderier.
3. Læg blæksprutten i en gryde med vand, kog i 1-2 minutter, afhængigt af størrelsen.
Lækkert tilberedt frisk blæksprutte
De første 3-4 timer efter fangst er det bedste tidspunkt at tilberede frisk blæksprutte. Dette er meget mørt kød, som på grund af dets friskhed er nok til at koge i 1 minut.