Kog hvid asparges i 15 minutter.
Sådan tilberedes hvide asparges
1. Hvis aspargesen oprindeligt blev købt i en flok, skal du dele aspargesen.
2. Trim, hvis nogen, skær tørrede sektioner af.
3. Skær huden af bælgene.
4. Bind bælgene i klaser for lettere håndtering efter kogning.
5. Hæld vand i en dyb, høj gryde, så et bundt pillede asparges er helt nedsænket i det under tilberedningen.
6. Kog vand, tilsæt et bundt asparges, tilsæt salt.
7. Kog asparges i 15 minutter.
Tøm vandet, asparges er klar til servering!
Lækre fakta
- Sæson hvid asparges fra april til juni. Spiselig hvid asparges dyrkes hovedsageligt i Tyskland (i aspargesæsonen kan du bestille retter med dette produkt i næsten alle restauranter i Tyskland). I Rusland dyrkes hvid asparges mindre, næsten alle tilgængelige i butikker dyrkes i udlandet.
- Hvid asparges har ingen farve fordi den er helt nedsænket i jorden (i modsætning til grøn asparges).
- Processen med at dyrke hvid asparges betragtes som mere tidskrævende, og næringsværdien er derfor højere prisen på hvid asparges er højereend grøn.
At vælge hvid asparges efterfølges af frisk - den har en fugtig snit og fast hud. Hvid asparges med tørrede stykker er ikke så frisk, hvilket betyder, at den viser sig at være mindre nærende og øm.
- For at gøre det bekvemt at kontrollere parathed asparges og for at bryde formen på bunken anbefales det at tilberede bunken og separat 1 aspargesbælg specifikt for at kontrollere beredskabet.
- Koste frisk hvid asparges - fra 1500 rubler / kg (i gennemsnit i Moskva fra juni 2017).
- Kalorieværdi hvid asparges - 35 kcal / 100 gram.