Hæld boghvede med saltet kogende vand og damp i 4 timer.
Sådan tilberedes boghvede uden madlavning
Du får brug for - et glas boghvede, 2 glas vand
1. Hæld et glas boghvede i en sigte og skyl grundigt.
2. Kom boghveden i en rummelig skål. Til et halvt glas boghvede er en dyb tallerken bedst egnet, til et glas skal du bruge en gryde, og til bekvem opvarmning og brug i andre retter - en stegepande. Du kan endda tage boghvede med til at lave mad på en vandretur – hvis du damper det i en termokande.
3. Hæld 2 kopper kogende vand i, opløs 1/4 tsk salt i det andet glas.
4. Dæk pladen med en flad plade, og lad den stå i mindst 4 timer. Den maksimale tid er næsten ubegrænset, boghvede kan endda efterlades natten over. Læg efter at boghveden er afkølet, skal du lægge den i køleskabet - om morgenen er den klar.
5. Boghvede uden madlavning er klar: dræn om nødvendigt det overskydende vand.
Lækre fakta
Boghvede dampet med kogende vand betragtes som den mest nyttige og endda brugt i diæternæring. Stadig ville! Et minimum af højtemperaturinterferens og følgelig et maksimum af de oprindelige gavnlige egenskaber. Når du tilbereder boghvede uden at koge, er det vigtigt at bruge korn af god kvalitet, fordi varmebehandlingen, som desinficerer patogene mikrober, ved dampningsmetoden vil være minimal. Af samme grund bør kornene vaskes grundigt.
Andelen af boghvede og vand er de samme som ved den sædvanlige metode - med denne metode fordampes vand ikke, men absorberes fuldstændigt i kornet. Hvis det viser sig, at kornet er kogt, og der er lidt vand tilbage, skal du bare tømme det og bruge boghvede til det tilsigtede formål.
Boghvede er den eneste korn, der overhovedet kan koges uden kogning. Et strategisk vigtigt produkt, som hver husmor har på lager. Og i betragtning af boghvedes ernæringsmæssige og smagegenskaber kan du være sikker på, at reserverne ikke går tabt.
Boghvede dampet med kogende vand smager nøjagtigt det samme som kogt på den sædvanlige måde, det kan være lidt mere kornet. For at opnå maksimal blødhed kan boghvede kalcineres inden dampning: læg den vasket våde boghvede i en varm stegepande og opvarm i 5 minutter under konstant omrøring over medium varme.
Opbevar dampet boghvede i højst 2 dage.