Sådan opretholdes honningagarics farve, når du laver mad
Læsetid - 2 minutter.
For at bevare den smukke lyse skygge af unge svampe, tilsættes lidt citronsyre i vandet, når svampe koges. Erfarne husmødre formår at bevare en smuk farve, selv under langvarig madlavning og selv ved stuvning. Hvis du ikke har en citron ved hånden, tilsættes en halv skefuld eddike og svampene koges godt.
Selvom skovsvampe aldrig bliver så lette som dem, der dyrkes på gårde. Vilde prøver har en mørkere farve og en mere udtalt rig aroma, hvilket især værdsættes af alle gourmeter og elskere af skovstier.
/ /