Sådan blandes ingredienserne korrekt
Før du ælter dejen, skal du forberede alle produkterne på forhånd, da gær kun ved stuetemperatur vil arbejde hurtigt og effektivt og hæve dejen. Opløs gær i varm mælk med sukker opløst i det. For at de kan opløses jævnt og hurtigt, skal du hakke gæren i form af en kage med en kniv i små stykker.
Sigt melet gennem en sigte, mættet det med ilt, i dette tilfælde vil bagværket vise sig at være mere mørt og luftigt. Hæld gær i rillen lavet i midten af melet, tilsæt derefter æg, pisket med salt og vegetabilsk olie til dejen. Det vil hjælpe med at give dejen en mere elastisk konsistens og forenkle den efterfølgende procedure for at arbejde med den.
Sådan æltes dejen
Du kan ælte dejen enten manuelt eller ved hjælp af en foodprocessor. I det første tilfælde skal du tænke på forhånd, hvis du har nok styrke, da denne proces vil tage mindst et kvarter. Kriteriet for dejenes beredskab er en elastisk konsistens, hvor den hverken klæber til hænderne eller til beholderen, hvor den æltes.
Du kan bruge en træspatel eller en ske som praktiske ting, men det er mere bekvemt at bruge en enhed med et længere håndtag, da dette vil gøre dine hænder mindre trætte. For eksempel æltes dejen i gamle dage i en spand med en træskovl, der lignede en miniatureskovl, da sidstnævnte var ideel til arbejde med store mængder mad.
Hvis du planlægger at bruge en foodprocessor, skal du vælge den rigtige dejtilbehør, da du ikke kan piske hård dej med lette piskeris.
Når dejen er blevet elastisk, skal du slå den mod et bord eller en anden skæreoverflade i et par minutter, hvilket gør det muligt at blive mættet med ekstra ilt. Form den færdige dej til en kugle og dæk den til med en serviet eller et håndklæde, lad den stå i en halv time. Så kan du bruge den både til at lave tærter og til andre lækre gærbagværk.