Det sker, at honning er kandiseret. Brug i øvrigt aldrig dette ord i en samtale med biavlere, de er frygteligt fornærmede, hellere sige - "honning er frosset." Men ikke desto mindre, uanset hvordan vi kalder denne proces, bliver honning fra tidligere væske tyk. Så det er måske kun en ske, der kan hente den. Og der er intet håb om at servere denne honning med pandekager eller pandekager.
Mange opvarmes hensynsløst honning i mikrobølgeovnen. Ja, det bliver flydende, men husk: når det opvarmes til 37-40 grader C og derover, begynder honning uundgåeligt at miste mange af sine gavnlige egenskaber og bliver til en almindelig sød fruktose-glukose-masse.
Den eneste måde at opvarme og flyde honning på er:
1. Anbring beholderen med honning i en gryde med varmt vand (lav et "vandbad").
2. Sørg for, at vandbadets temperatur ikke overstiger 30-40 grader.
3. Rør til den ønskede konsistens.
Kun på denne måde bevares alle aktive enzymer og vitaminer i honning.
- Vigtigt!
Køb ikke flydende honning om vinteren. Det er naturligt for honning at fryse, dette er dens naturlige proces. Naturlig honning kan ikke forblive flydende om vinteren. Kun akaciehonning har tendens til at forblive flydende i lang tid, alle andre typer honning (boghvede, solsikke, lind osv.) Begynder at tykne på 3-4 måneder og danner krystaller af saccharose og fructose.