Per definition er anæmi en jernmangel eller dårlig absorption af dette mineral i kroppen. Anæmi synes at påvirke kvinder, især unge piger og postmenopausale kvinder, mere end mænd. Når de har anæmi, er det normalt et resultat af en ubalanceret kost og ringe på vigtige næringsstoffer.

Det er vigtigt at vide, at stærk te og kaffe kan forstyrre den korrekte optagelse af jern på grund af de tanniner, de indeholder. Derfor er det generelt tilrådeligt at indtage disse drikkevarer to timer efter et måltid.