Den kendte magasin-klummeskribent Karen Shahinyan skrev i det seneste nummer af Men's Health-magasinet forfatterens klumme "Do not kill", hvor han ærligt talte om, hvordan en rigtig vegetarmand lever blandt kødspisere. "Jeg fortæller dig ikke, hvordan du skal klæde dig, gå eller tale. Men prøv heller ikke at fodre mig med kød,” skriver Karen.
I SIDSTE UGE, FOR FØRSTE GANG EFTER ET ÅRS pause, tog jeg mig sammen og tog til en fitnessklub. Denne gang ville jeg gøre alting smart, så jeg sprang ud til en individuel træning, der som sædvanlig begyndte med en samtale om trænings- og ernæringsregimet. "... Og vigtigst af alt, du skal spise efter hver træning. Protein. Kyllingebryst, tun, noget magert,” forklarede senseien mig. Og jeg svarer ærligt, siger de, det går ikke med et bryst, for jeg spiser ikke kød. Og jeg spiser ikke fisk, bortset fra mælkeprodukter. Først forstod han ikke, hvad han talte om, og så sagde han med dårligt skjult foragt: ”Du skal spise kød, forstår du? Ellers er der ingen mening. Generelt".
Jeg har længe og bestemt besluttet ikke at bevise noget for nogen. Jeg kunne fortælle min instruktør om veganere, jeg kender, som svinger sig på grøntsager og nødder alene, så anabole bliver jaloux. Jeg kunne forklare, at jeg har en lægeskole bag mig, og jeg ved alt om proteiner og kulhydrater, og jeg har været involveret i forskellige sportsgrene det meste af mit liv. Men jeg sagde ikke noget, for han ville alligevel ikke tro det. For for ham ser virkeligheden sådan ud: uden kød er der ingen mening. Generelt.
Selv troede jeg ikke på planteædende jocks, før jeg mødte en. Han var blandt andet raw foodist – det vil sige, at han naturligvis ikke anså andet end friske planter for at være mad. Jeg drak ikke engang sojacocktails, fordi de indeholder forarbejdet protein, ikke rå. "Hvor kommer alle disse muskler fra?" Jeg spurgte ham. "Og i heste og køer, efter din mening, hvor kommer musklerne fra?" protesterede han.
Vegetarer er ikke handicappede eller excentriske, de er almindelige mennesker, der lever et normalt liv. Og jeg er endnu mere normal end den gennemsnitlige vegetar, fordi jeg nægtede kød ikke af ideologiske årsager (“Jeg har ondt af fuglen” osv.). Jeg kunne bare ikke lide det, så længe jeg kan huske. I barndommen var jeg selvfølgelig nødt til det – børnehavelærere er ikke specielt interesserede i afdelingernes gastronomiske præferencer. Ja, og derhjemme var der en jernlov "indtil du spiser, forlader du ikke bordet." Men efter at have forladt min fars hus, udryddede jeg i mit personlige køleskab alle antydninger af kødprodukter.
EN VEGETARIERS LIV I MOSKVA HVOR er mere behageligt, end man almindeligvis tror. Tjener på anstændige steder skelner allerede lakto-ovo-vegetarer (dem, der spiser mejeriprodukter og æg) fra veganere (dem, der kun spiser planter). Det er ikke Mongoliet, hvor jeg spiste doshirak med brød i to uger. For i dette fantastiske, fantastisk smukke land serverer lader (det der kaldes vejkantscaféer) kun to retter: suppe og lam. Suppe, selvfølgelig, lam. Og Moskva er fuld af gammeldags kaukasiske restauranter med menuer på størrelse med Krig og Fred. Her har du bønner, og auberginer og svampe i alle tænkelige former.
Venner spørger, om grøntsager med tilbehør keder sig. Nej, de keder sig ikke. Rabelaisian zherevo er simpelthen ikke vores erotik. Når jeg går ud til middag med venner, der ikke er vegetabilske, nyder jeg selskab, samtale, god øl eller vin. Og mad er bare en snack. Og når resten af festen slutter af med en kontroldessert i hovedet, hvorefter man kun kan komme i seng, går jeg hen til de varme steder for at danse til i morgen. I øvrigt er jeg i de sidste 10 år aldrig blevet forgiftet, jeg har ikke engang oplevet den mindste tyngde i maven. Generelt bliver jeg syg omkring halvt så ofte som mine kødspisende venner. På trods af at alle andre menneskelige svagheder ikke er fremmede for mig, inklusive tobak og alkohol.
Det eneste, der nogle gange irriterer mig, er andres opmærksomhed (eller uopmærksomhed) på funktionerne i min menu. Mor i de sidste 15 år, hver (HVER!) gang jeg er på besøg hos hende, tilbyder hun mig enten en sild eller en kotelet – hvad nu hvis det virker? Med fjerne slægtninge, græske eller armenske, er det endnu værre. I deres hjem er det skræmmende at antyde, at man ikke spiser lam. En dødelig fornærmelse, og ingen undskyldninger hjælper. Det er også interessant i ukendte virksomheder: af en eller anden grund opfattes vegetarisme altid som en udfordring. ”Nej, jamen, forklarer du mig, planter er ikke levende, eller hvad? Og sådan er det med dine lædersko, et problem. At læse et detaljeret foredrag som svar er på en eller anden måde dumt.
Men de hurra-heroiske vegas, som ved enhver bekvem eller ubelejlig lejlighed fordømmer kødspisning, er også irriterende. De er klar til at dræbe enhver, der ikke kæmper for livet af dyr og Amazonas skove. De plager kunder i dagligvareafdelingerne med taler. Og tro mig, de forhindrer mig i at leve mere end dig, fordi jeg skal stå til ansvar for dem. Modviljen mod disse helgener strækker sig til mig, fordi almindelige mennesker er dårligt fortrolige med nuancerne af vegetariske bevægelser.
KOM VÆK FRA MIG OG DEN OG ANDRE, okay? Nå, hvis du er så interesseret – nogle gange tror jeg, at jeg lever mere korrekt end dig. Sandt nok kom denne tanke mange år efter afvisningen af animalsk mad. For noget tid siden boede jeg hos en trofast vegetarianer, Anya, som gav mig et forstærket konkret ideologisk argument til fordel for urtemedicin. Joken er ikke, at folk slår en ko ihjel. Dette er det tiende nummer. Joken er, at folk producerer køer til slagtning, og mere end de har brug for af natur og sund fornuft, omkring tyve gange. Eller hundrede. Aldrig i menneskehedens historie er der blevet spist så meget kød. Og dette er et langsomt selvmord.
Avancerede veganere tænker globalt – ressourcer, ferskvand, ren luft og alt det der. Det er blevet beregnet mere end én gang: Hvis folk ikke spiste kød, så ville der være fem gange flere skove, og der ville være vand nok til alle. For 80 % af skoven bliver fældet til græsgange og foder til husdyr. Og det meste af ferskvandet går der også. Her tænker man virkelig over, om folk spiser kød eller kød – mennesker.
For at være ærlig, ville jeg være glad, hvis alle mennesker nægtede at slagte. Jeg er glad. Men jeg forstår, at chancerne for at ændre noget er små, da veganere i Rusland højst er halvanden procent. Jeg tygger bare mit græs for at rense min egen samvittighed. Og jeg beviser ikke noget for nogen. For hvad er der at bevise, hvis for 99% af mennesker uden kød giver det ingen mening. Generelt.