Tun er en populær ingrediens i middelhavskøkken og asiatiske køkkener, selvom tun er en fisk, relaterer den også til kategorien kødprodukter.
"Havkalve", den såkaldte tunkok, har en usædvanlig smag og er velegnet til tilberedning af forskellige retter.
Tun er rig på flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6, der hjælper med at holde ungdom og skønhed og er også nødvendig for hjernens funktion. Tun er en kilde til protein og aminosyrer, der kan erstatte kød i kosten.
Tunets kemiske sammensætning indeholder en række forskellige næringsstoffer - kobber, zink, jern, vitamin A, D og gruppe B.
Tunkød er især angivet i diætet hos mennesker, der lider af fedme. Denne fisk er lav i kalorier, den kan fremskynde de metaboliske processer i kroppen.
Vær også opmærksom på tunfisken, hvis du har forhøjet blodtryk, fordi fisken hjælper med at normalisere blodtrykket, beskytter blodkar, sænker kolesterol og blodsukker.
Hvordan man vælger tun
Tun er en stor fisk, hvis vægt kan nå 600 pund. Der er Scombridae-tun, der vejer op til 2-3 pund.
Når du køber hel fisk, skal du kigge efter øjne, der skal være fremtrædende og klare.
Skaller fra frisk fisk skal passe tæt til huden, og selve kødet krølles ikke, når det presses.
Sådan tilberedes tun
Lav forskellige retter fra forskellige dele af slagtekroppen.
Den øverste del af ryglænet - velegnet til sushi og sashimi og tartar.
Den fede og den kødfulde del af maven. Du kan lave bøffer, du kan marinere, derefter stege, bage eller tilføje til salater.
Kogt tun er perfekt til salater og snacks. Fisken skal koge i kogende saltet vand i et par minutter.
Tunkød kan bages i ovnen, drys bøfferne med olie og drys med krydderier efter smag.
Enhver opvarmningsproces skal være kort - kog fisk hurtigt til en sikker tilstand, mens den forbliver øm og saftig.
Mere om tun sundhedsmæssige fordele og skader kan du læse i vores store artikel.