Indhold
Isfisk: hvordan tilbereder man måltider? Video
Isfisk er værdsat af kulinariske eksperter for kødets ømhed og den særlige rejesmag, der føles i det med enhver tilberedningsmetode. Der er mange opskrifter på en lækker isfiskret, den mest populære er stegning og bagning i ovnen.
Til denne opskrift skal du tage: – 0,5 kg isfisk; - 50 g mel; – 2 spsk. l sesamfrø; – 1 tsk. karry; - salt, sort peber, lidt tørret dild; - vegetabilsk olie.
Optø og skræl isfisk før tilberedning. Hvis fisken er afkølet, skal du begynde at skære med det samme. Skær fisken i portioner, opvarm olien i en stegepande, og kom mel, sesamfrø, dild og karry på en separat tallerken for en mere gylden nuance. Drys hvert stykke fisk på alle sider med paneringsblanding, steg i varm vegetabilsk olie på den ene side og derefter på den anden, indtil det er helt gennemstegt. Olien skal koge, ellers får melet ikke skorpe på fisken. Prøv ikke at vende fisken oftere, da dens kød er meget mørt, og herved kan stykket falde fra hinanden, og skorpen kan deformeres. Du kan også bruge brødkrummer i stedet for mel.
Det er meget let at rengøre denne type fisk, da den ikke har nogen skalaer.
Sådan bages isfisk i ovnen
For lækkert at tilberede mør fisk med grøntsager i ovnen, tag:
– 0,5 kg fisk; – 0,5 kg kartofler; - 1 løghoved; - en lille bundt dild; - 50 g smør; – 10 g vegetabilsk olie til smøring af formen; - salt, sort peber, basilikum; – 1 fed hvidløg.
Beklæd formen med bagepapir eller smør med olie, læg i ét lag forskrællede og hakkede kartofler og løg i ét lag, drys dem med dild. Smelt smørret, bland med hvidløget passeret gennem en presse. Fordel denne blanding jævnt på det forberedte og skær i portioner af fisk på alle sider. Drys den resterende olie på kartoflerne og stil dem i en varm ovn i 15 minutter ved 180 ° C. Læg derefter fisken på kartoflerne og bag retten i yderligere 10 minutter. Server med et skvæt olivenolie.
Sådan tilberedes isfisk i en langsom komfur
Til denne ret skal du tage: – 0,5 kg isfisk; – 1-2 løghoveder; - 200 g tomater; - 70 g revet hård ost; – 120 g ikke for tyk creme fraiche; – salt, sort peber efter smag.
Pil løget og skær det i skiver, læg det i bunden af multicooker-skålen. Læg stykker af pillet isfisk ovenpå, salt og peber. Læg cirkler af tomater på fisken, drys dem med ost, hæld creme fraiche over fisken, indstil stuvningstilstanden og kog fisken i en time. Hvis du vil ændre lidt på den resulterende smag, kan du inden stuvning let stege løgene og fiskestykkerne selv, og først derefter lægge tomaterne i ringe på dem og simre, indtil de er møre i 40 minutter.