En usædvanlig isplade i en Odessa-restaurant er specielt skabt til en smuk servering af kold suppe. Og de har gjort dette i flere år. Når alt kommer til alt er en sådan plade spektakulær, praktisk og praktisk.
"Vi har serveret okroshka kød med hjemmelavet kefir på en så original måde i 5 år. Både tallerkenen og fadet vækker urimelig glæde blandt besøgende,” siger Yulia Angelova, ejer og kok af familierestauranten Cafe U Angelovykh.
Julia hentede ideen fra en gammel kogebog, som hendes mor gav hende for 20 år siden. Først prøvede jeg, eksperimenterede, indtil jeg udarbejdede den bedste løsning, der var egnet til konceptet med en hjemlig hyggelig restaurant.
Isretter til okroshka er lavet af renset vand, spiselige blomster, urter og lyse ingredienser i retten. Temperaturen på isskålen til suppen er minus 18 grader, i enhver varme vil okroshka være kold i lang tid. En portion på 350 ml passer lige ind i en dyb tallerken. Selvom pladens størrelse og form kan være enhver, afhænger det hele af kokkens fantasi. Og vigtigst af alt, kan du også dekorere retterne til forskellige typer forretter.
En skål is vil roligt stå i 2 timer, så du ikke kan skynde dig at spise, men nyd udsigten og smagen af okroshka fuldt ud. Men selvom pladen begynder at smelte, påvirker den ikke smagen af den kolde suppe.
Forresten, i en sådan plade kan du servere enhver kold skål af ethvert nationalt køkken - spansk gazpacho, polsk kold, grøntsagssalater.