Indhold
Du kan lære om ethvert land, dets traditioner på forskellige måder. En af dem er kulinarisk, fordi det er i køkkenet, nationens karakter og de historiske begivenheder, der har påvirket dens dannelse, afspejles. Maden taler for sig selv, så sørg for at prøve disse retter, mens du rejser i Indonesien.
Satey
Satay ligner vores kebab. Dette er også kød, der koges på en spyd over åben ild. I første omgang marineres saftige stykker svinekød, oksekød, kylling eller endda fisk i jordnøddesauce og sojasovs med chili og skalotteløg, og retten serveres med ris tilberedt i et palme- eller bananblad. Satay er en national indonesisk ret og sælges som en gadesnack i hvert hjørne.
Soto
Soto er en traditionel indonesisk suppe, varieret i udseende og aromatisk i smagen. Det brygges på basis af en solid rig bouillon, så kød eller kylling, urter og krydderier tilsættes til vandet. På samme tid ændrer disse krydderier sig i forskellige regioner i Indonesien.
Rendang oksekød
Denne opskrift tilhører provinsen Sumatra, byen Padang, hvor alle retterne er meget krydret og krydret i smagen. Oksekød ligner oksekarré, men uden bouillon. Ved langvarig tilberedning ved lav varme bliver oksekødet meget blødt og mørt og smelter bogstaveligt talt i munden. Kødet sænker sig i en blanding af kokosmælk og krydderier.
Sop optøjer
Buffalo halesuppe dukkede op i London fra 17 -tallet, men det var i Indonesien, at opskriften slog rod og er stadig populær i dag. Buffalohaler steges i en gryde eller grill og tilsættes derefter til en fyldig bouillon med stykker kartofler, tomater og andre grøntsager.
Stegte ris
Stegt ris er en populær indonesisk sideret, der har erobret hele verden med sin smag. Det serveres med kød, grøntsager, skaldyr, æg, ost. Til at forberede ris bruger de en krydderi af sød tyk sauce, keycap og serverer den med acar -syltede agurker, chili, skalotteløg og gulerødder.
Vores fly
Dette er en gryderet oksekød, der er hjemmehørende på øen Java. Under tilberedningen bruges Keluak-møtrikken, som giver kødet sin karakteristiske sorte farve og en blød nøddeagtig smag. Nasi ravon serveres traditionelt med ris.
Siomei
Endnu en indonesisk ret med en nøddeagtig smag. Shiomei er den indonesiske version af dimsam - dumplings fyldt med dampet fisk. Shiomei serveres med dampet kål, kartofler, tofu og kogte æg. Alt dette er generøst krydret med nøddesovs.
Flæskerulle
Dette er en ung gris ristet efter en gammel ø-opskrift: En hel uskåret gris ristes grundigt på alle sider og rulles derefter til en rulle lige over ilden. Babi Guling er krydret med aromatiske lokale krydderier og dressinger.
Gå ud
Bakso - Indonesiske kødboller svarende til vores kødboller. De er tilberedt af oksekød og nogle steder af fisk, kylling eller svinekød. Kødboller serveres med krydret bouillon, risnudler, grøntsager, tofu eller traditionelle dumplings.
Uduk ris
Nasi uduk - kød med ris tilberedt i kokosmælk. Nasi uduk serveres med stegt kylling eller oksekød, tempeh (fermenterede sojabønner), hakket omelet, stegte løg og ansjoser og kerupuk (indonesiske kiks). Nasi uduk er meget praktisk at spise på farten, og derfor hører det til gademad og bruges ofte af arbejdere til at snack det.
Pempek
Pempek er lavet af fisk og tapioka og er en populær ret i Sumatra. Pempek er en tærte, snack, kan være af enhver form og størrelse, for eksempel dryppede den til landsbyer i form af en ubåd med et æg i midten. Retten krydres med tørrede rejer og kogt sauce lavet med eddike, chili og sukker.
Tempe
Tempe er et naturligt gæret sojaprodukt. Det ligner en lille kage, der steges, dampes og føjes til lokale opskrifter. Tempeh serveres også som en separat forretter, men oftest kan den findes i en duet med aromatisk ris.
Martabak
Dette er en asiatisk dessert, der er særlig populær i Indonesien. Den består af to pandekagelag med forskellige fyld: chokolade, ost, nødder, mælk eller alt på samme tid. Som alle lokale retter er martabak ret eksotisk i smag og kan smages lige på gaden, men kun om aftenen.