Øjeblikkelig butterdej. Video
Mange gourmeter elsker butterdej, fordi det viser sig at være mørt, sprødt, fantastisk velsmagende. Imidlertid er forberedelse af forskellige lag en så besværlig proces, at ikke alle husmødre vil tage madlavning. Populære opskrifter på tidlig modning af butterdej kommer til undsætning, som gør det muligt for kokke hurtigt at få deres yndlingsdelikatesse.
Butterdej: videoopskrift
Den mest populære opskrift på tidlig modning af butterdej er baseret på brugen af hakket margarine. Til en pakke med dette produkt (200 g) skal du også bruge følgende sæt ingredienser:
- hvedemel (2 kopper); - vand (0,5 kopper); - granuleret sukker (1 tsk); - bordsalt (1/4 tsk).
Sigt hvedemel på et træbræt gennem en speciel sigte. På en anden skæreflade skæres den afkølede margarine i små tern, lægges på et melglas og hakkes med en kniv sammen med melet. I koldt rent vand opløses bordsalt og granulat helt, og hæld derefter den salt-søde væske i fedtmelblandingen.
Ælt dejen hurtigt, dæk den til med et fugtigt bomuldshåndklæde og stil den på køl i 2 timer. Efter denne tid tages dejen ud og rulles til et lag på cirka 1 cm tykt. Fold emnet i 3-4 lag, rul det ud igen og gentag denne procedure 2-3 gange. I slutningen af æltningen skal du sørge for at holde butterdejen køligt i cirka 1 time - dette letter den efterfølgende formning af konfekturen.
God butterdej kommer kun fra kvalitetsingredienser. Brug premiummel, plastmargarine med en ensartet (ikke smuldrende eller krøllet) konsistens uden fremmed lugt og fremspringende dråber
Opskriften på tidlig modning af butterdej
Det tidlige modningstub kan tilberedes med tilsætning af æggeblommer og mælk, så bliver dejen mere øm, luftig og velsmagende. Forkøl alle ingredienserne i opskriften. Til tidlig modning af butterdej skal du bruge følgende sæt ingredienser:
- smør (200 g); - hvedemel (2 kopper); - kylling æggeblomme (2 stk.); - bordsalt (på spidsen af en kniv); - mælk (2 spsk).
Bag butterdej ved 230 til 250 grader. Hvis den er lavere, vil bagningen være svær at tilberede, men hvis den er højere, vil konfekten hurtigt hærde og bliver ikke bagt.
Blødgør først smørret, indtil det bliver til en glat, plastisk masse. Opløs derefter bordsaltet helt i kold mælk. Kombiner alle ingredienserne i opskriften, og ælt derefter dejen i 5 minutter. Når det er helt homogent, dannes en mursten ud af det og rulles til en rektangulær kage, der er cirka en centimeter tyk. Fold den resulterende figur i fire, rul den ud, og gentag derefter proceduren 1-2 gange. Dejen kan nu skæres.