Kharcho ingredienser
| oksekød, 1 kategori | 500.0 (gram) |
| løg | 2.0 (stykke) |
| tomatpuré | 2.0 (spisesked) |
| risgryn | 0.5 (kornglas) |
| blomme | 5.0 (stykke) |
| bordsalt | 1.0 (spisesked) |
| peber duftende | 0.5 (teskefuld) |
| hvidløg løg | 0.3 (stykke) |
| dild | 2.0 (spisesked) |
Metode til forberedelse
Kharcho tilberedes hovedsageligt fra oksekødsbrisket, men du kan erstatte det med lammebryst. Vask kødet, skåret i små stykker med en hastighed på 3-4 stykker pr. Portion, kom i en gryde, hæld koldt vand og kog. Fjern skum på overfladen med en hulske. Efter 1 1/2 - 2 timer tilsættes finthakket løg, knust hvidløg, ris, sure blommer, salt, peber og fortsætter med at koge i yderligere 30 minutter. Steg tomaten let i olie eller fedt, der er fjernet fra bouillonen, og tilsæt suppen 5-10 minutter før tilberedningens afslutning. Ved servering drysses finthakket koriander, persille eller dild.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8 % | 5.9 % | 1466 g |
| Proteiner | 8 g | 76 g | 10.5 % | 9.1 % | 950 g |
| Fedtstoffer | 3.6 g | 56 g | 6.4 % | 5.6 % | 1556 g |
| Kulhydrater | 13.6 g | 219 g | 6.2 % | 5.4 % | 1610 g |
| organiske syrer | 182.9 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 5.7 g | 20 g | 28.5 % | 24.8 % | 351 g |
| Vand | 63.9 g | 2273 g | 2.8 % | 2.4 % | 3557 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7 % | 5.8 % | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 2.9 % | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9 % | 3.4 % | 2571 g |
| Vitamin B4, cholin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4 % | 1984 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5 % | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 6.7 μg | 400 μg | 1.7 % | 1.5 % | 5970 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20 % | 17.4 % | 500 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 10.2 mg | 90 mg | 11.3 % | 9.8 % | 882 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7 % | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4 % | 2.1 % | 4167 g |
| PP-vitamin, NE | 2.628 mg | 20 mg | 13.1 % | 11.4 % | 761 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5 % | 8.3 % | 1057 g |
| Calcium, CA | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3 % | 3.7 % | 2342 g |
| Silicium, ja | 13.2 mg | 30 mg | 44 % | 38.3 % | 227 g |
| Magnesium, mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9 % | 5.1 % | 1695 g |
| Natrium, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6 % | 3342 g |
| Svovl, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3 % | 7.2 % | 1212 g |
| Fosfor, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3 % | 9.8 % | 882 g |
| Klor, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3 % | 107.3 % | 81 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 % | 7.2 % | 1200 g |
| Jod, jeg | 3.1 μg | 150 μg | 2.1 % | 1.8 % | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 3.6 μg | 10 μg | 36 % | 31.3 % | 278 g |
| Mangan, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8 % | 10.3 % | 845 g |
| Kobber, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7 % | 10.2 % | 854 g |
| Molybdæn, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14 % | 12.2 % | 714 g |
| Nikkel, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7 % | 0.6 % | 14870 g |
| Krom, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4 % | 5.6 % | 1563 g |
| Zink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8 % | 8.5 % | 1024 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 9.3 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 4.7 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 114,9 kcal.
Harcho rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B12 - 20%, vitamin C - 11,3%, vitamin PP - 13,1%, silicium - 44%, fosfor - 11,3%, klor - 123,3%, cobalt - 36%, mangan - 11,8%, kobber - 11,7%, molybdæn - 14%
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF INDHOLDSSTOFFER OPDRAG Kharcho PER 100 g
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 114,9 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, hvordan man forbereder Kharcho, opskrift, kalorier, næringsstoffer