Laktose er et naturligt forekommende sukker i mælk. For at fordøje det godt har du brug for et enzym kaldet Lactase, som pattedyr har ved fødslen. I alle landpattedyr ophører lactaseproduktionen næsten fuldstændigt efter fravænning.

For mennesker falder dette enzym i gennemsnit fra 90% til 95% i tidlig barndom.¹. Nogle etniske grupper fortsætter imidlertid med at producere lactase i voksenalderen. Vi siger om dem, der ikke har mere, som de er laktose intolerant : Når de drikker mælk, lider de af varierende grader af oppustethed, gas, gas og kramper.

Afhængig af den etniske gruppe varierer forekomsten af ​​intolerance fra 2% til 15% blandt nordeuropæere, op til næsten 100% blandt asiater. Over for denne stærke variation spekulerer forskere stadig på, om fraværet af lactase efter fravænning udgør den "normale" tilstand, og om dens vedholdenhed blandt europæiske mennesker ville være en "unormal" mutation som følge af naturlig selektion.¹.

Mange fagfolk inden for alternativ medicin mener, at mennesker, der er laktoseintolerante, bør respektere deres særlige tilstand og reducere eller endda stoppe deres forbrug af mejeriprodukter i stedet for at forsøge at lindre det gennem forskellige foranstaltninger.

Andre specialister mener snarere, at laktoseintolerance ikke bør forhindre at nyde fordelene ved mejeriprodukter, herunder dets indtagelse af calcium. Ofte vil mennesker med intolerance fordøje mælk godt, hvis de tager små mængder ad gangen eller drikker det med andre fødevarer. Yoghurt og ost passer dem også bedre.

Desuden undersøgelser^2-4 har vist, at en gradvis introduktion af mælk kan reducere laktoseintolerance og føre til en reduktion på 50% i hyppigheden og sværhedsgraden af ​​symptomer. Endelig kan kommercielle lactasepræparater (f.eks. Lactaid) hjælpe med at lindre symptomer.

Vi hører ofte, at det ikke er “naturligt” at drikke komælk, da intet dyr drikker mælk fra en anden dyreart. Det siges også, at mennesker er det eneste pattedyr, der stadig drikker mælk i voksenalderen. Hos Dairy Farmers of Canada⁵, vi gentager, at ifølge samme logik ville det ikke være mere “naturligt” at dyrke grøntsager, bære tøj eller spise tofu, og at vi også er den eneste art, der sår, høster og kværner hvede ... Endelig minder de os om, at siden forhistorisk tid har mennesker spist mælk fra køer, kameler og får.

”Hvis genetisk set ikke er mennesker programmeret til at drikke mælk i voksenalderen, er de heller ikke nødvendigvis programmeret til at drikke sojamælk. Den eneste grund til, at komælk er årsag nummer 90 til allergi hos børn, er, at størstedelen af ​​dem drikker det. Hvis XNUMX% af børnene drak sojabaseret mælk, ville soja måske være årsagen til allergi nummer et, ”argumenterede kl Duty⁶, D^r Ernest Seidman, leder af gastroenterologitjenesten på Sainte-Justine Hospital i Montreal.