Ideen om at affedte mad blev født i Amerika. Det hele startede med kampen mod kolesterol - hovedfjenden ifølge amerikanske videnskabsmænd, ikke kun af en ideel figur, men også for menneskers sundhed generelt. Af denne grund har USA erklæret en reel krig mod animalsk fedt. Sandt nok så hun først lidt mærkelig ud. Amerikanerne blev opfordret til at spise alt andet end animalsk fedt. I hvilket omfang denne ordning for nationens sundhed har bragt, er nu kendt. Procentdelen af overvægtige i USA i særdeleshed og i verden som helhed har nået grænsen. Total affedtning af produkter er allerede den endelige version af projektet til bekæmpelse af fedme.
I dag rejser eksperter fra American Dietetic Association bekymringer over det skummetmælk, hytteost, ost og yoghurt kan føre en person til et hjerteanfald, diabetes mellitus og ukontrolleret vægtforøgelse.
Lykke for alle
Alle, der har tabt sig, er glade på forskellige måder. Alle at tabe sig er ulykkelige på samme måde: Begræns dig selv i alt, tæl kalorier, lev fra mad til mad … Alle ønsker at tabe sig så meget som muligt og samtidig bruge så lidt som muligt på processen med at tabe sig. I denne henseende ligner kaloriefattige fødevarer, eller som de også kaldes "nul", en slags livline. Det ser ud til, ifølge tingenes logik, spis dem så meget du vil, du bliver stadig ikke bedre. Ingen udmattende sult. Men hvis alt var så enkelt ... Light fortalte os om faldgruberne ved forførende produkter Elena Zuglova, ernæringsekspert, kandidat for medicinsk videnskab, stedfortræder. overlæge til det medicinske arbejde på klinikken ”Ernæring og sundhed”.
«
'.
En ufuldstændig liste over alle charme
Transfedtstoffer, sødestoffer, stabilisatorer - dette er ikke en komplet liste. “?” - du spørger. Først og fremmest, så fedtfattig hytteost eller kefir opbevares længere. En anden grund er, at fedtfattige fødevarer ikke er særlig velsmagende. For at gøre dem mere eller mindre spiselige tilføjes derfor alle slags smagsforstærkere. Først og fremmest sødestoffer. Nej, ikke sukker. Producenterne forstår jo, at køberen vil blive ført til en sukkererstatning - et mindre næringsrigt produkt. Kun købere ved ikke altid, at de mest populære sukkererstatninger i fødevareindustrien - fructose, sorbitol og xylitol - kun har 1,5 gange færre kalorier end sukker. Det eneste sødemiddel uden kalorier er sucralose... Men det bruges sjældent i fødevareproduktion på grund af dets høje pris.
Således opnås f.eks. I 150 ml fedtfattig yoghurt 250 kcal. Det adskiller sig ikke meget fra kalorieindholdet i almindelig yoghurt fra mælk med 2,5% fedt. En køber, der ikke studerer kompositionen, gætter måske ikke engang på dette. Og samtidig falde i en psykologisk fælde: Jeg købte et fedtfattigt produkt, hvilket betyder, at jeg kan spise mere af det. Sådan vises ekstra pund på en fedtfattig diæt.
Problemet ligger også i, at du muligvis ikke finder ud af den fulde liste over produktets sammensætning. Nogle ingredienser er muligvis ikke angivet. Officielt bedrager producenten dig ikke. Det er bare det, at efter vores lov er ingredienser, der ikke bør være en del af et produkt, muligvis ikke på ingredienslisten. Hvad skal vegetabilsk fedt egentlig gøre i is, som som bekendt er fremstillet af et animalsk produkt - komælk?
Der er kun en udvej: at fokusere udelukkende på holdbarheden. Langvarigt mejeriprodukt med lavt kalorieindhold uden tilsætningsstoffer kan ikke være!
Fatal fejltagelse
Mange selvtabende vægter laver endnu en fejl - de skifter helt til fedtfattige fødevarer. “, - siger Elena Zuglova. - “.
Af alle ovenstående grunde bør det kun ske under tilsyn af en ernæringsekspert at følge en fedtfattig diæt!
Indtil du når lægen, skal du gøre op med manglen på fedt i det mindste med vegetabilske olier. Ikke håndflade - selvom den er af god kvalitet (mad, ikke teknisk). Bare fordi det er det mindst nyttige blandt andre vegetabilske olier, er det betydeligt ringere end dem i indholdet af flerumættede Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer. Det er i øvrigt ikke oliven, som mange tror, der vinder, men hørfrø. Men forholdet mellem vegetabilske og animalske olier i kosten bør ideelt set stadig være 50/50.
Mad med lavt kalorieindhold er ikke begrænset til mejeriafdelingen. Selv bagværk kan nu findes med det trendy ""-ikon. Sammensætningen af sådanne produkter bør studeres særligt omhyggeligt. Mel af højeste kvalitet bør ikke forekomme i dem, i det mindste i de første rækker. Grov formaling (tapet eller skrællet), rug, fuldkorn – tak. Sidstnævnte opnås ved engangsslibning af korn uden yderligere sigtning, på grund af hvilken de mest nyttige elementer af kornet er bevaret i det. Igen, se på sødemidler. Husk, at tilstedeværelsen af fruktose ikke gør et produkt lavt i kalorier. Separat skal det siges om kagerne mærket "lavt kalorieindhold". Dette er bare en konfekt, hvor nogle ingredienser er erstattet med mindre fede eller kalorierige end dem, der bruges i en almindelig kage. Oftest er der tale om fedtfattig hytteost og fløde. Spørgsmålet er: hvilken kvalitet er de, og hvordan betragtes de som lavkalorie?