Indhold
Som plantepigment har lycopen udtalte antioxidantegenskaber. Sænker cellens ældning og modvirker aktivt udviklingen af koronar hjertesygdom. Det findes i store mængder i mange røde grøntsager og frugter.
Gennem videnskabelig forskning har lycopen vist sig at have en gavnlig virkning på hjerte-kar-sundhed såvel som dets evne til at reducere risikoen for prostatakræft, mave- og lungekræft.
Dette er interessant:
I 90'erne af det tyvende århundrede gennemførte Harvard University en undersøgelse af effekten af lycopen på forekomsten af prostatacancer hos mænd. I løbet af eksperimentet blev der opnået meget opmuntrende data. Ud af de 50 mænd, der regelmæssigt spiste tomater, faldt forekomsten af kræft med mere end 000%.
Lycopen-rige fødevarer:
Generelle egenskaber ved lycopen
Lycopen er et carotenoid og plantepigment med høj antioxidantaktivitet. I 1910 blev lycopen isoleret som et separat stof, og i 1931 var dets molekylære struktur blevet udledt. I dag er dette pigment officielt registreret som et fødevaretilsætningsstof under E160d-mærkning. Lycopen tilhører en klasse af fødevarefarver.
Hos virksomheder produceres E160d på flere måder. Den bioteknologiske metode er mere almindelig. Denne metode gør det muligt for biosyntese at få lycopen fra svampe Blakeslea trispora… Ud over brugen af svampe anvendes rekombinant Escherichia coli i vid udstrækning til biosyntese. Escherichia coli.
En mindre almindelig metode er ekstraktion af carotenoidpigment fra vegetabilske afgrøder, nærmere bestemt tomater. Denne metode er dyrere i produktionsskala, hvorfor den er mindre almindelig.
Lycopen bruges overalt, det har nået sin største popularitet i den kosmetiske og farmaceutiske industri, desuden bruges det som et tilsat fødevaretilsætningsstof og i form af et farvestof i fødevareindustrien. Apoteker sælger lycopen i kapsel, pulver og tabletform.
Dagligt krav til lycopen
Niveauet af lycopenforbrug varierer mellem forskellige mennesker. For eksempel forbruger beboere i vestlige lande i gennemsnit ca. 2 mg lycopen om dagen, og beboere i Polen op til 8 mg om dagen.
I overensstemmelse med lægernes anbefalinger er det nødvendigt for voksne at indtage fra 5 til 10 mg af dette stof dagligt. Børn op til 3 mg om dagen. For fuldt ud at levere den daglige norm for en voksen krop er to glas tomatjuice nok eller spise den passende mængde tomater.
Opmærksomhed, langvarigt forbrug af tomater i kombination med stivelsesholdige fødevarer kan føre til dannelse af nyresten.
Behovet for lycopen øges:
- med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme (koronar hjertesygdom, åreforkalkning) - bruges til forebyggelse og behandling i de tidlige stadier;
- hvis der er en disposition for kræft i prostata, mave og lunger (f.eks. arvelighed)
- i alderdommen
- med dårlig appetit;
- med inflammatoriske sygdomme (lycopen er et immunstimulerende middel);
- med grå stær (forbedrer retinal ernæring)
- med hyppige svampesygdomme og bakterielle infektioner;
- om sommeren (beskytter huden mod solskoldning)
- i tilfælde af overtrædelse af syre-base balance i kroppen.
Behovet for lycopen reduceres:
- under graviditet og amning
- hos rygere (der er risiko for frie radikaler på grund af oxidation af lycopen)
- med galdesten sygdom (kan forårsage forværring);
- med individuel intolerance over for stoffet.
Fordøjelighed af lycopen
Den højeste grad af lycopen-assimilering blev fundet efter varmebehandling af lycopenholdige produkter. Det opfattes bedst af kroppen, når fedt er til stede i maden. Den maksimale koncentration i blodet blev registreret 24 timer efter en enkelt dosis, i vævene - efter en måneds regelmæssig administration.
Forskningsresultater indikerer, at beta-caroten fremmer bedre absorption af lycopen (med ca. 5%). Biotilgængeligheden af lycopen er ca. 40%.
Nyttige egenskaber ved lycopen og dets virkning på kroppen
Forebyggelse af onkologisk patologi
Baseret på den udførte forskning var onkologer i verdensklasse i stand til at komme til denne konklusion. Det daglige indtag af lycopen er omvendt proportionalt med risikoen for mave-, prostata- og lungekræft.
Lycopenholdige produkter er ikke kun en naturlig forebyggelse af kræft, men fremmer også tidlig helbredelse, hvilket i høj grad letter behandlingen.
Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme
Lycopen og lycopenholdige fødevarer reducerer risikoen for åreforkalkning og letter også behandlingen af åreforkalkning i de tidlige stadier af sygdommen.
Forebyggelse af oftalmiske problemer
Lycopen akkumuleres i nethinden og ciliary kroppen. Takket være de beskyttende funktioner i lycopen bevarer øjets nethinde sin integritet og produktivitet. Derudover er lycopen en af de vigtigste antioxidanter og reducerer oxidationsprocesser i celler og væv.
En række eksperimentelle undersøgelser har fundet en direkte proportional sammenhæng mellem brugen af lycopen i forhold til grå stærbehandling.
Forebyggelse af inflammatoriske sygdomme
Resultaterne af videnskabelig forskning indikerer, at brugen af lycopen til konservativ terapi til behandling af sygdomme af inflammatorisk oprindelse fører til hurtig positiv dynamik.
Derudover anvendes lycopen til at forhindre syre-base balanceforstyrrelser i tilfælde af svampesygdomme og normaliserer kolesterolmetabolisme.
Interaktion med andre elementer
Som ethvert carotenoid absorberes lycopen godt af kroppen sammen med fedt. Stimulerer produktionen af kollagen, hvilket reducerer sandsynligheden for nye rynker. Det fungerer sammen med andre carotenoider for at forbedre garvning og reducere risikoen for solskader.
Tegn på mangel på lycopen i kroppen:
Med mangel på carotenoider øges risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Kroppens tilbøjelighed til kræft øges. Hyppige bakterie- og svampesygdomme observeres, immuniteten reduceres.
Tegn på overskydende lycopen i kroppen
Orangegul hud og leverfarve (lycopinoderma).
Faktorer, der påvirker mængden af lycopen i kroppen
Det syntetiseres ikke i vores krop, det kommer ind i det sammen med mad.
Lycopen til skønhed og sundhed
Det bruges i kosmetologi for at fjerne nogle kosmetiske ufuldkommenheder. Reducerer tør hud, fjerner overdreven pigmentering, rynker. Kosmetiske masker med lycopenholdige produkter udglatter huden og starter regenereringsprocesser. De bevarer hudens ungdom og elasticitet, dens skønhed i lang tid