Misosuppe: videoopskrift
Japanske retter tiltrækker gourmeter over hele verden, og det er ikke kun deres eksotisme og lyse smag. Disse retter er kendetegnet ved en perfekt afstemt sammensætning af produkter, som forbedrer fordøjelsen, øger immuniteten og genopretter vitaminbalancen. Se selv - lav en traditionel misosuppe.
En simpel opskrift på misosuppe med shiitakesvampe
Ingredienser: - 4 spsk. vand; - 4 tsk. instant bouillon Dasi; - 2 spsk. let misopasta; - 200 g tofu; - 10 shiitake svampe; - 5 grønne løg.
Misopasta, hovedingrediensen i suppen, fremstilles ved at fermentere sojabønner ved hjælp af en særlig form. Den indeholder allerede en tilstrækkelig mængde salt, så den flydende skål ikke saltes yderligere.
Hæld vand i en gryde, fortynd Dashi -pulveret deri, kom det på medium varme og opvarm, indtil det koger. Sug svampene i varmt vand, skyl dem godt, skær dem i skiver. Overfør dem til bouillon og kog i 2 minutter. Skær tofuen i små tern og smid shiitaken over.
Tag en slev af den resulterende suppevæske, hæld den i en kop, opløs misopastaen fuldstændigt i den, vend den tilbage i gryden, rør alt og fjern straks retterne fra komfuret. Du kan ikke koge misosup, ellers går dens specifikke smag og aroma tabt. Hæld det i dybe skåle og drys hver portion med hakkede grønne løg.
Ingredienser: - 4 spsk. vand; - 12 konge- eller tigerrejer; - 2 strimler kombu tang 15 cm lang; - 2 spsk. granuleret hondashi fisk bouillon; - 150 g tofu; - 1,5 spsk. lys eller mørk misopasta; - 1 spsk. skyld eller tør hvidvin; - 1,5 spsk. sojasovs - en lille flok grønne løg.
Japanerne tager misosuppe til enhver tid på dagen til morgenmad, frokost eller middag. I Japan er suppe ikke en flydende ret, men en varm drink, der drikkes frem for at blive spist med spisepinde.
Kog rejerne og skræl dem af skallen og hovedet, og lad halerne stå. Læg tangen i koldt vand i en gryde eller gryde og bring det i kog. Kog dem i 5-10 minutter, fjern derefter med en hulske og sæt til side for nu. Krydr den resulterende Dasi bouillon med hondashi granulat, bland alt grundigt og reducer temperaturen til et minimum.
Bland misopasta med 1 spsk. varm dashi, indtil den er glat, og kom den i gryden sammen med sake eller vin og sojasovs. Skær et stykke tofu i pinde eller tern, hak de grønne løg og kogt tang. Forbered 4 skåle. Læg et lige stort antal hakket kombu i bunden af hver af dem, læg tofu og rejekroppe ovenpå med halerne opad. Spred forsigtigt den varme fond jævnt og tilsæt de hakkede grønne løg.