Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8 % | 5.8 % | 5432 g |
| Proteiner | 3.12 g | 76 g | 4.1 % | 13.2 % | 2436 g |
| Fedtstoffer | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2 % | 9825 g |
| Kulhydrater | 2.3 g | 219 g | 1.1 % | 3.5 % | 9522 g |
| Kostfibre | 2.8 g | 20 g | 14 % | 45.2 % | 714 g |
| Vand | 89.61 g | 2273 g | 3.9 % | 12.6 % | 2537 g |
| Ash | 1.58 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6 % | 14.8 % | 2174 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4 % | 36.8 % | 878 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.44 mg | 5 mg | 8.8 % | 28.4 % | 1136 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.136 mg | 2 mg | 6.8 % | 21.9 % | 1471 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 mcg | 2.3 % | 7.4 % | 4444 g |
| D-vitamin, calciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51 % | 164.5 % | 196 g |
| D2-vitamin, ergocalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, nr | 2.252 mg | 20 mg | 11.3 % | 36.5 % | 888 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4 % | 52.9 % | 608 g |
| Calcium, CA | 43 mg | 1000 mg | 4.3 % | 13.9 % | 2326 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8 % | 15.5 % | 2105 |
| Natrium, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6 % | 5.2 % | 6190 g |
| Svovl, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1 % | 10 % | 3205 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3 % | 78.4 % | 412 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7 % | 218.4 % | 148 g |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4 % | 94.8 % | 341 g |
| Kobber, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5 % | 201.6 % | 160 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9 % | 2500 g |
| Zink, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9 % | 54.5 % | 591 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono og disaccharider (sukker) | 0.6 g | maks. 100 g | |||
| Glukose (dextrose) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterolen (steroler) | |||||
| Campesterol | 3 mg | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.065 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocain | 0.001 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.052 g | min. 16.8 g | 0.3 % | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 SNG | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 SNG | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.433 g | fra 11.2-20.6 g | 3.9 % | 12.6 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.216 g | fra 4.7 til 16.8 g | 4.6 % | 14.8 % |
Energiværdien er 31 kcal.
Morel-svampen er rig på sådanne vitaminer og mineraler som vitamin B2 - 11,4%, vitamin D - 51%, vitamin PP - 11,3%, kalium - 16,4%, fosfor - 24,3%, jern på 67.7%, mangan - 29,4%, kobber - 62,5%, zink - 16,9%
- Vitamin B2 er involveret i redoxreaktioner, bidrager til følsomheden af farverne i den visuelle analysator og den mørke tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens sundhed, slimhinder, nedsat lys og skumring.
- Vitamin D opretholder homeostasen af calcium og fosfor og udfører mineraliseringsprocesser af knoglevæv. D-vitaminmangel fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knoglerne, hvilket øger demineralisering af knogler, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
- Zink er inkluderet i mere end 300 enzymer involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspression af flere gener. Utilstrækkelig indtagelse fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af misdannelser hos fosteret. De nylige undersøgelser afslørede evnen hos høje doser zink til at bryde kobberabsorptionen og dermed bidrage til udvikling af anæmi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorierne er 31 kcal, den kemiske sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttig Morel, svamp, kalorier, næringsstoffer, fordelene ved Morel, en svamp