Poppelhonningsvamp, også kendt som agrocybe, er en af de mest berømte dyrkede svampe. Selv de gamle romere satte stor pris på disse frugtlegemer for deres høje smag og satte dem på niveau med udsøgte trøfler såvel som porcini-svampe. Til dato dyrkes poppelhonningsvampe hovedsageligt i det sydlige Italien og Frankrig. Her betragtes de som en af de lækreste svampe og serveres på de bedste restauranter.
Poppelsvamp: udseende og anvendelse
[»»]
Latin navn: agrocybe aegerite.
Familie: Almindelig.
Synonymer: foliota-poppel, agrocibe-poppel, pioppino.
Hat: formen af unge eksemplarer har form af en kugle, der flader ud med alderen og bliver flad. Overfladen af hætten er fløjlsagtig, mørkebrun, bliver lysere, når den modnes, og et netværk af revner vises. Vigtigt: agrocibens udseende kan variere afhængigt af de klimatiske forhold i et bestemt territorium.
Ben: cylindrisk, op til 15 cm i højden, op til 3 cm i tykkelse. Silkeagtig, dækket med tykt fnug over en karakteristisk ring-nederdel.
Optegnelser: bred og tynd, smalvokset, lys, bliver brun med alderen.
pulp: hvid eller let brunlig, kødfuld, har en vinduft og en melagtig smag.
Ligheder og forskelle: der er ingen eksterne ligheder med andre svampe.
Vær opmærksom på billedet af poppelsvampe, så du i detaljer kan undersøge deres udseende:
Spisbarhed: spiselig og meget velsmagende svamp.
Påføring: Agrotsibe har en usædvanlig sprød tekstur og er meget populær på europæiske restauranter. I Frankrig kaldes poppelhonningsvamp for en af de bedste svampe, hvilket giver den en betydelig plads i middelhavskøkkenet. Det er marineret, saltet, frosset, tørret og tilberedt retter med smag. Sammensætningen af frugtlegemet inkluderer methionin - en vigtig aminosyre involveret i normaliseringen af fordøjelsessystemet. Det er meget udbredt i medicin til behandling af hypertension og migræne, såvel som til kampen mod onkologi.
Spread: findes hovedsageligt på stammerne af løvtræer: poppel, piletræer, birkes. Nogle gange kan det påvirke frugttræer og hyldebær. Meget populær til husdyrkning og industriel dyrkning. Frugter i grupper fra 4 til 7 år, fuldstændig ødelægger træet. Høsten af poppelhonningsvamp er i gennemsnit 25 % af den træmasse, den vokser på.