Indhold
- Den første myte: Honning er sundere end sukker
- Den anden myte: I fødevarer af vegetabilsk oprindelse er der lavt kulhydratindhold
- Den tredje myte: alle mejeriprodukter er fyldt med kulhydrater!
- Den fjerde myte: Hele korn er til diabetikere og slankekure
- Den femte myte: "et æble om dagen erstatter læger"
- Den vigtigste
- Flere myter om kulhydrater se i videoen nedenfor:
Der er mange myter om kulhydrater. Nogle betragter dem som hovedårsagen til fedme, andre forbinder det ufortjent med sukker.
Her er nogle almindelige myter om kulhydrater.
Den første myte: Honning er sundere end sukker
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er alle sukkerarter nøjagtig ens. Brun farin, råsukker, rørsukker og honning kan ikke kaldes flere diætistprodukter end almindeligt raffineret sukker.
På grund af det høje indhold af mineralske stoffer og enzymer er honningen virkelig sundere end raffineret sukker. Det lider dog også under overskydende sukker kalorier.
Du skal ikke narre af det faktum, at der i 100 g honning er 72 kcal mindre end i sukkerterningerne. I honningen er der omkring 20 procent vand, hvilket betyder, at sukkeret i det bare vandes ud.
Glem ikke at varmebehandling negerer de gavnlige egenskaber ved honning. Så for eksempel er honningkager den mest almindelige søde mad.
Den anden myte: I fødevarer af vegetabilsk oprindelse er der lavt kulhydratindhold
Glem ikke eksistensen af en sådan værdifuld kilde af vegetabilsk protein, som bønner. I madværdi er det næsten lig med animalsk protein. Og soja, forskere har for nylig anerkendt en perfekt sammensætning af en vegetabilsk erstatning for kød.
Sammen med proteinfødevarer - fødevarer af vegetabilsk oprindelse forsyner kroppen med værdifulde fibre, som permanent opretholder mæthedsfølelsen og stimulerer tarmene.
Den tredje myte: alle mejeriprodukter er fyldt med kulhydrater!
Faktisk indeholder mælk kulhydrat, som er disaccharidet laktose, som er under påvirkning af enzymet laktase omdannes til galactose. Det er meget let fordøjeligt og kommer hurtigt ind i blodet.
Dog indeholder 100 g normal sødmælk kun 4.7 g kulhydrater. Og dets kalorieindhold er ikke mere end 60 kcal pr. 100 g. De, der er bange for et overskud af kulhydrater i kosten, bør ikke være bange for mælk.
Forresten er mælk nyttig ikke kun på grund af mangel på kulhydrater, men også fordi tilstedeværelsen af calcium, som er let at fordøje.
Den fjerde myte: Hele korn er til diabetikere og slankekure
Hele korn er en vigtig del af enhver sund kost. På grund af det høje indhold af fiber hjælper fuldkornsfødevarer med at gøre det fra morgenmad til frokost uden en snack tvivlsom tærte.
Derudover indeholder disse produkter b-vitaminer, antioxidanter og protein.
Ingen grund til at købe det granulerede klid på afdelingerne for diabetisk mad. Bemærk venligst fuldkornsbrød, brune ris og korn. Hvis du er træt af havregryn, så prøv moderigtig bulgur eller couscous.
Den femte myte: "et æble om dagen erstatter læger"
Det populære engelske ordsprog "Et æble om dagen holder lægen væk" slår med succes rod rundt om i verden.
Desværre er et æble om dagen ikke nok. Ernæringseksperter anbefaler at spise mindst fem frugter om dagen. Den samlede mængde fødevarer af vegetabilsk oprindelse må ikke være mindre end 500 g.
Der foretrækkes retter af madvarer med lavt glykæmisk indeks. En anden vigtig anbefaling er at undgå overskydende fedt: vælg bagte kartofler i stedet for at drukne i olie i en stegepande.
Den vigtigste
Kulhydrater er en vigtig komponent i en sund kost. Et overskud af kulhydrater, især på bekostning af tilsat sukker, fører til vægtøgning og udvikling af farlige sygdomme.
Men du bør ikke opgive fuldkorn, frugt, grøntsager og bælgfrugter. De leverer vitaminer, proteiner og fibre og er af moderat kalorieindhold.
Flere myter om kulhydrater se i videoen nedenfor:
