Sorte burgere, sort is, sorte croissanter, sorte pandekager, sorte ravioli ... sådan erindres en skrækhistorie fra barndommen "I et sort-sort værelse, i et sort-sort bryst, var der en sort-sort ..." Men det ser ud til, at denne historie allerede er sunket i glemmebogen, da sort mad hurtigt mister sin appel.
For eksempel for ikke så længe siden dukkede en meget usædvanlig vare op på menuen i Londons restaurant Coco di Mama - vegetariske croissanter med sort aktivt kul. Ifølge institutionens ansatte hjælper en sådan delikatesse effektivt med at rense kroppen for toksiner.
Det ville virke interessant! Husk den nysgerrighed, hvormed vi tog sort mad - burgere og hotdogs. Men londonere forstod hende på en eller anden måde ikke umiddelbart. Selvom trækulcroissanterne var mærket på prisskiltet med, at de "smagte bedre end de så ud", tilføjede dette ikke bagefans - brugere af sociale medier sammenlignede trækulcroissanter med ekskrementer, mumier og døde sæler.
I Amerika er sort mad helt utilbørlig. Ernæringseksperter har identificeret en sundhedsfare i dette tillæg. Og nu er alle virksomheder, der sælger sort mad, underlagt kontrol. Faktum er, at FDA-standarden (US Food Health Authority) siden marts sidste år trådte i kraft i USA, som forbyder brugen af aktivt kul som tilsætningsstof eller som madfarve.
Men det er netop sort kul, der er den mest populære ingrediens for at give retter den ønskede sorte farve. Selvfølgelig kan sort farve i retter opnås ved hjælp af blæksprutteblæk, men på grund af deres specifikke smag toner de normalt kun fiskeretter.
I andre tilfælde anvendes fødevarefarvestoffer eller aktivt kul, hvilket viser dets hurtige omdannelse fra en toksineutralisator til en farlig ingrediens.