Du kender sikkert allerede til populære fødevarer, der er kilder til protein. Der er dog stadig mindre kendte, som ikke kun vil diversificere og opdatere din kost, men også mætte din krop med protein. Lad os tage forbehold for, at vi med "lidt kendte" produkter kun mener dem, der ikke er vores veganske landsmænds traditionelle mad.
Så tilbage til hummus. Den har længe indtaget en hædersplads i butiksvinduer, men endnu ikke på vores bord. Hummus tilberedes af kogte kikærter med tilsætning af olie, oftest olivenolie. Skønheden ved denne ret er, at den fuldt ud kan leve op til dine forventninger. Forskellige smagsvarianter opnås ved at tilsætte peber, krydderier, kakao og en lang række andre fødevaretilsætningsstoffer. Ud over protein mætter hummus os med jern, umættede fedtstoffer og fibre. Hummus er simpelthen nødvendig for dem, der lider af cøliaki (fordøjelseslidelse, som er ledsaget af en patologisk interaktion mellem slimhinden i tyndtarmen og glutenprotein). Protein i hummus – 2% af den samlede vægt.
Jordnøddesmør er 28% protein. Dette er Jack Nicholsons yndlingsprodukt, som han skylder "mandligt" helbred. Det er værd at nævne separat om jordnødder: det skal vælges omhyggeligt. Du skal købe certificerede kvalitetsprodukter. Ellers risikerer du at få ikke kun velsmagende nødder, men også meget farlige kræftfremkaldende stoffer! Når jordnødder opbevares i et rum med høj luftfugtighed, bliver de dækket af svamp, der frigiver et giftstof. Det må under ingen omstændigheder spises.
Avocadoer er en anden kilde til protein. Det har en masse anden nytte, men nu er vi mere interesserede i proteiner, ikke? Fordelen ved avocado er, at det gør kolde retter meget mere velsmagende. Sandt nok indeholder den kun 2% protein. Men det er kun lidt mindre end i mælk. Tilføj sunde fibre til dette, og du vil forstå vigtigheden af dette produkt på dit bord.
Kokos er rig på mættet fedt, så vi vil ikke anbefale det til vægttab. Denne kalorierige og lækre nød indeholder dog 26% protein!
Roer. Hvis rødbeder ikke er en eksotisk grøntsag for os, så betyder det ikke, at vi sætter pris på det. Information specielt til kødspisere: Kun tre til fire mellemstore rødbeder indeholder lige så meget protein som en kyllingefilet. Hvad angår smagen, kogt i en dobbeltkedel, har den en særlig behagelig, rig smag, samtidig med at den bevarer alle de gavnlige egenskaber.
Tempeh er populær i Sydøstasien og er lavet af sojabønner. Smagen er udtalt nøddeagtig. Den adskiller sig fra den velkendte tofu i en stor mængde protein: en portion (kop) indeholder omkring nitten gram. Tempeh varmes op inden brug eller tilsættes varme retter.
Seitan er lavet af gluten, et hvedeprotein. Der er 25 gram protein per 20 gram produkt. Konsistensen og smagen af seitan er det bedste middel til kødafhængige mennesker, der lige er begyndt at tage deres første skridt på vegetarismens vej. Det indeholder meget salt, så du kan fjerne fødevarer, der indeholder omkring 16 % af dit natriumindtag, fra din kost. Hvis du begrænser dit saltindtag så meget som muligt, så for en normal elektrolytbalance og genopfyldning af kroppen med protein, spis en kvart portion, og du vil få så meget som XNUMX gram protein!
Ønsket om at diversificere din kost er ret forståeligt, men glem ikke de produkter, der er tilgængelige for os hver dag. For eksempel hørfrø. Blot to spiseskefulde indeholder seks gram protein, foruden massen af Omega-3 og andre gavnlige stoffer, fiber. Frø kan spises med korn, tilføjet til kager.
Husk, at dit helbred er det værd at studere din krops behov for proteiner, mineraler, mikro-, makroelementer, og det vil blive nøglen til dit velvære!