Ofte er det eneste kriterium for valg af ingredienser smagen og fordelene ved hvert enkelt produkt. Det kan dog være skadeligt at spise selv sunde grøntsager sammen. Ifølge Ayurveda og madteori har tomater og agurker forskellige effekter på fordøjelsen og fordøjes ikke sammen.
Det er ikke en god idé at kombinere ingredienser med forskellige fordøjelsestider. Mens et produkt kun passerer ind i tarmene, vil det andet blive fuldstændigt fordøjet, hvilket vil føre til fermenteringsprocessen af sukker og stivelse og vil ikke tillade dig at nyde fordelene ved mad, som du troede. Fermenteringsprocessen kan forårsage gas, hævelse, mavesmerter og tarmproblemer.
Tomater og agurker i denne henseende er ikke kompatible med hinanden. Når de når maven, og gæringsprocessen begynder, kan den syre, der frigives i bughulen, forårsage adskillige fordøjelsesproblemer.
Agurker alkaliserer kroppen, mens tomater oxiderer. Så med fælles brug af røde og grønne frugter vil enzymet ascorbinase, som er indeholdt i agurker, ødelægge ascorbinsyren i tomater. Det betyder, at hvis vi kombinerer to grøntsager, vil vores krop ikke være i stand til at få C-vitamin, hvis kilde er en tomat.
Hvis du vil have en sund mave, lever og få nok vitaminer fra maden, så lad være med at spise den populære salat ofte. Den kan spises af og til, men kun for at glæde dig selv med din yndlingskombination.
Tomater og agurker er ikke de eneste to fødevarer, der frarådes at spise sammen. Her er et par flere kombinationer, der bedst undgås:
frugt efter måltider
Frugter bliver ikke længe i maven, fordi de indeholder simple sukkerarter, der ikke kræver fordøjelse. Hvis du spiser fødevarer rig på protein, fedt og stivelse, vil de blive fordøjet meget længere. Når du spiser frugt efter dit hovedmåltid, vil fruktosen forårsage gæring, hvilket vil give ubehag som luft i maven og smerter.
Korn og havregryn med mælk og appelsinjuice
Syren i appelsinjuice og enhver sur frugt ødelægger det enzym, der er ansvarligt for at fordøje stivelse, der findes i korn. Derudover kan sure safter koagulere mælk inde i kroppen og gøre det til et tungt, slimet stof. Hvis du ikke kan opgive din yndlingsmorgenmad, så drik juice en halv time før havregryn.
Yoghurt med frugt
Ayurveda og fødevarekombinationsteori anbefaler ikke at blande sur frugt med mejeriprodukter, da de kan forringe fordøjelsen, ændre tarmfloraen, producere giftstoffer og forårsage forkølelse, hoste og allergi. For dem, der elsker frugtparfaits, anbefaler Ayurveda at blande yoghurt med honning, kanel og rosiner i stedet for sure frugter og bær.
Bananer med mælk
Ayurveda rangerer denne kombination som en af de tungeste og toksindannende. Det skaber tyngde i kroppen og bremser mental aktivitet. Hvis du kan lide bananmælkssmoothies, så brug meget modne bananer og tilsæt kardemomme og muskatnød for at stimulere fordøjelsen.
Makaroni og ost
Den kombination, der er elsket af mange, er heller ikke sund. Stivelsen i pasta og proteinet i ost har forskellige fordøjelsestider, så denne kombination vil også forårsage gæring. At spise brød med ost vil fremkalde den samme effekt.
Makaroni med tomatsauce og ost
Syre tomater bør ikke blandes med stivelsesholdige kulhydrater såsom pasta. Når du generøst drysser retten med ost, bliver fordøjelsen endnu mere problematisk. Du føler dig træt og ønsker at hvile, da din krop har brug for masser af energi. Det er en af grundene til, at eftermiddagssiestaen hyldes i Italien og Spanien. For at undgå ubehagelige konsekvenser, krydre pasta med vegetabilsk olie eller pesto sauce med tilsætning af bagte grøntsager.
Bønner med ost
Dette er en favoritkombination i mange mexicanske retter. Og tilsætter du også en portion guacamole og varm sauce, så kan du ikke rejse dig fra bordet. Bælgplanter i sig selv kan forårsage oppustethed, og ost vil forværre situationen. Spis disse fødevarer separat, især hvis du har dårlig fordøjelse.
vandmelon med melon
Måske er disse de mest berømte produkter, der ikke anbefales at kombineres ikke kun med hinanden, men generelt spises adskilt fra enhver mad.