Nutri-Score: definition, beregning og berørte produkter
Designet som en del af National Health Nutrition Program, er Nutri-Score gradvist dukket op på hylderne i vores supermarkeder. Hans mål? Forbedre ernæringsoplysningerne for produkter for at hjælpe forbrugerne med at købe fødevarer af god kvalitet. Forklaringer.
Nutri-Score, et mærke, der letter identifikation af fødevarer af god ernæringsmæssig kvalitet
Nutri-Score-logoet, der er placeret på emballagen, er beregnet til at give klar, synlig og letforståelig information om fødevarers ernæringsmæssige kvalitet.
Det er inden for rammerne af loven om modernisering af vores sundhedssystem af 26. januar 2016, at der blev gennemført en høring med producenter, distributører, forbrugere, sundhedsmyndigheder og videnskabsmænd, for at definere vilkårene for denne mærkning.
Nutri-Score-logoet blev designet af Public Health France, på anmodning fra Generaldirektoratet for Sundhed, baseret på arbejdet fra holdet af professor Serge Hercberg, formand for National Health Nutrition Program (PNNS), ekspertisen fra ANSES ( Styrelsen for Fødevare-, Miljø- og Arbejdsmiljøsikkerhed) og Det Høje Råd for Folkesundhed.
Hvordan genkender man Nutri-Score?
Nutri-Score-logoet, påsat på forsiden af emballagen, er repræsenteret af en skala med 5 farver, fra mørkegrøn til rød, forbundet med bogstaver, der går fra A til E for at lette forståelsen. Hvert produkt er derfor placeret på Nutri-Score skalaen fra A, for de mest ernæringsmæssigt gunstige produkter, til E for de mindst gunstige produkter.
Hvordan beregnes scoren for et produkt?
En matematisk algoritme, offentlig og valideret af teams af forskere, gør det muligt at beregne den overordnede ernæringsmæssige kvalitet af fødevarer.
Den registrerer de gunstige elementer, der anses for at være gode for helbredet:
- Frugter
- Grøntsager
- bælgfrugter
- Nødder
- Colza olie
- Nøddeolie
- Olivenolie
- fibre
- Protein
Og de elementer, der skal begrænses (sukker, salt, mættede fedtsyrer...), hvis høje niveauer anses for dårlige for helbredet.
Scoreberegningen er baseret på ernæringsdata for 100 gram produkt, hvis næringsstoffer er en del af den obligatoriske næringsdeklaration, eller som kan supplere den (i overensstemmelse med artikel 30 i "INCO"-forordningen nr. 1169/2011), at er:
- Energi værdi
- Mængden af lipider
- Mængden af mættede fedtsyrer
- Mængden af kulhydrater
- Mængden af sukkerarter
- Mængden af protein
- Mængden af salt
- fibre
Efter beregning giver scoren opnået af et produkt det muligt at tildele det et bogstav og en farve.
Hvilke produkter er berørt?
Nutri-Score vedrører næsten alle forarbejdede fødevarer (med få undtagelser, såsom aromatiske urter, te, kaffe, spædbørnsmad beregnet til børn fra 0 til 3 år...) og alle drikkevarer, undtagen alkoholholdige drikkevarer. Produkter, hvis største side har et areal på mindre end 25 cm², er også undtaget.
Uforarbejdede produkter, såsom frisk frugt og grønt, påvirkes ikke.
Nutri-Score gør det også muligt at sammenligne det samme produkt fra forskellige mærker: det samme produkt kan klassificeres som A, B, C, D eller E afhængigt af mærket eller den anvendte opskrift.
Hvordan bruges det på daglig basis?
Som en del af en afbalanceret kost anbefales det at vælge produkter med gode scorer så ofte som muligt og kun lejlighedsvis og i små mængder at indtage fødevarer med score D og E.
Er Nutri-score mærkning obligatorisk?
Påsætning af Nutri-Score er valgfri, den er baseret på fødevarevirksomheders frivillige arbejde, og mange producenter nægter at inkludere logoet på emballagen af deres produkter. Det har dog været obligatorisk på alle annoncemedier siden 2019 og er beregnet for de fleste produkter på Open Food Facts.