Havregryn (havre)

Beskrivelse

Havre (havregryn) er en af ​​de sundeste kornprodukter. Moderne miljøforhold er sådan, at kroppen hurtigt tilstoppes, og det er nyttigt at udføre regelmæssig rengøring i dag.

Havre tilhørte lægeplanter og var populær som et universalmiddel i det antikke Kina og Indien. Moderne diætetik, traditionel medicin, kosmetologi bruger aktiv havre til behandling, vægttab og foryngelse. Og havregrynkager, grød og korn er blevet favorit godbidder til morgenmad.

Havre blev engang betragtet som husdyrfoder og mad til de fattige. Men nu ligger det på bordene for alle mennesker, der holder sig til en sund livsstil. Vi finder ud af, hvilke fordele havregryn medfører, og om der er nogen skade deraf

Havregryn Sammensætning og kalorieindhold

Havre er så populær, fordi de er sunde. Og det er nyttigt på grund af dets sammensætning. Indholdet af vitaminer, sporstoffer, mineraler, syrer og olier er levende. Kornet indeholder vitamin A, B, E, F; sporstoffer - kalium, kobber, jod, mangan, zink, silicium, selen, bor, chrom; Pantothensyre; aminosyrer og enzymer; mineralske salte og æteriske olier.

• Kalorieindhold 316 kcal
• Proteiner 10 g
• Fedt 6.2 g
• Kulhydrater 55.1 g

Havregryn historie

De øst-nordlige regioner i Kina og det moderne Mongoliets område er havrehistoriske hjemlande. Dyrkning og dyrkning af denne plante begyndte på disse marker senere end byg- eller hvededyrkning. Historikere mener, at havre havde et ry som en ukrudt, der spredte plots af stavningen dengang.

Det blev imidlertid ikke ødelagt, men behandlet sammen med hovedkulturen, da kineserne og mongolerne allerede var i 2. årtusinde f.Kr. Det vides, hvilke fordele havre har. Med udbredelsen af ​​landbruget mod nord mistede den varmekærende stavning sin relevans, og de blev interesseret i havre som hovedafgrøde.

NI Vavilov fremsatte en sådan hypotese, da han så forureningen af ​​speltafgrøder med havre under en rejse til Iran.

Europæiske spor af havreafgrøder dateres tilbage til bronzealderen. Forskere fandt dem i det, der nu er Danmark, Schweiz og Frankrig. De fandt de skriftlige beviser for kultur i Dieikhs optegnelser (IV århundrede f.Kr.) og skrifterne fra Plinius den ældre. Sidstnævnte bemærkede, at grækerne og romerne lo, fordi tyskerne lavede grød af havre, da de i denne plante kun så et foderformål.

Dokumentation

Dokumentariske beviser for dyrkning af havre i England går tilbage til slutningen af ​​8 -tallet. I mange århundreder var havregryn en af ​​de vigtigste diætkomponenter for Skotlands indbyggere og nabolande. Det ældste cereologiske dokument, The Devil-Reaper, skildrer en djævel, der skaber cirkler i et havrefelt. I det 16. århundrede var havre råvarer til brygning af øl i Nürnberg og Hamburgs bryggerier. Selvom der tidligere ikke var korn undtagen byg som råmateriale til dette formål.

Havre er en årlig plante, der stammer fra Mongoliet og det nordøstlige Kina. Hele marker med varmekærende spelt voksede der, og vilde havre begyndte at strø sine afgrøder. Men de forsøgte ikke at bekæmpe det, fordi de straks bemærkede dets fremragende fodringsegenskaber. Gradvist flyttede havre nordpå og fortrængte mere varmekærende afgrøder. Han er meget uhøjtidelig, og i Rusland sagde de om ham: "Havre vil spire gennem bastskoen."

Havregryn blev knust, fladt, malet til havregryn, og i denne form spiste mange mennesker. Havregryngrød, gelé, tykke supper og havregryn er almindelige i Skotland, Skandinavien, Letland, russerne og hviderusserne.

Hvorfor havre er nyttige

Havresammensætningen giver os mulighed for at betragte det som et unikt produkt med en bred vifte af nyttige egenskaber: organiske syrer binder skadelige stoffer og fjerner dem fra kroppen; fiber sænker kolesterolniveauer, renser tarmene, forbedrer dens funktion stivelsen er et langsomt kulhydrat, der hjælper dig med at undgå overspisning; vitaminer og mineraler er ubestridelige fordele for alle systemer.

Havre bouillon er den mest almindelige form for medicinsk og profylaktisk brug. Det opnår den maksimale koncentration af hvert næringsstof.

Når du beslutter dig for, hvad du skal spise til morgenmad, skal du ikke tænke længe, ​​men det er bedre at koge dig havregryn - en utrolig sund grød med mange medicinske egenskaber. En tallerken havregryn indeholder en god halvdel af den daglige værdi af næringsstoffer til kroppen - morgenmaden sætter således virkelig tonen for hele dagen fremad, hvilket giver den nødvendige energi og forbedrer stemningen.

Havregrynens gavnlige egenskaber for menneskekroppen er blevet bevist i lang tid. For det første er det den bedste fiber og komplekse kulhydrater kilde. For det andet indeholder den alle de vigtigste sundhedskomponenter (magnesium, kalium, calcium, fosfor, jern, jod, zink og en hel buket vitaminer), og for det tredje er havre en glimrende antioxidant.

Havre i diæterne

Det er ikke for ingenting, at havregryn er hoveddelen af ​​mange Hollywood-stjernes daglige diæt, fordi garantien for skønhed er en sund mave. Havregryn normaliserer tarmfunktionen og omslutter maven med en film, der letter fordøjelsen og renser hele mave-tarmkanalen fra toksiner.

Læger ordinerer havregryn til dem, der ofte klager over oppustethed, smerte, ubehag i maven og dem, der lider af gastritis og mavesår.

Fordelene ved havregryn og dens gavnlige virkning på dannelsen og udviklingen af ​​knogler og muskelvæv (det er grunden til, at børnelæger så desperat anbefaler det til alle børn) opretholder arbejdet i kredsløbssystemet, forbedrer kroppens metaboliske processer.

Få mennesker ved, at havregryn er rig på biotin, et nyttigt stof, der effektivt bekæmper dermatitis og andre hudirritationer, hvilket bringer det tilbage til det normale, især om vinteren.

På trods af dets kalorieindhold (345 kcal pr. 100 gram havregryn) er det meget nyttigt for dem, der forsøger at tabe ekstra pund.

Kontraindikationer af havregryn

Brugen af ​​havre og produkter fremstillet af det er ikke gavnligt for kolelithiasis, fravær af galdeblære, kolecystitis, lever- eller nyresvigt. Med lidelser i fordøjelsessystemet er det nødvendigt at koordinere dets optagelse i kosten med den behandlende læge. Der er intet direkte forbud mod indtagelse under graviditet og amning, men forsigtighed vil ikke være overflødig.

Brug af havregryn i medicin

Havre er i kosten for mange sygdomme; de grove havrekorn er bedre, når de knuses. De opbevarer alle næringsstoffer, fibre, og deres glykæmiske indeks er lavere. Derfor kan fuldkorn af havre være en del af en diæt med diabetes. Havregryn med hurtig madlavning er ikke gavnligt - det har meget sukker, det glykæmiske indeks er meget højere.

Baseret på havre, medicinsk gelé, koges flydende korn i vand. De omslutter slimhinden i maven og tarmene, stimulerer fordøjelsen. Det er nyttigt til mavesår, gastritis, forstoppelse. Havregryn hæmmer sygdommen, lader den ikke forværres. Det blev brugt til fodring af patienter for årtier siden.

Det reducerer også risikoen for tarmkræft, som er meget højere med afføringsstagnation, forstoppelse. Regelmæssig tømning, som er et resultat af havregryn, reducerer risikoen for kræft.

Havre i madlavning

Med hensyn til udbredelse over hele verden ligger havre på en 7. plads blandt kornsorter. Kornprodukter (havregryn, havregryn), konfektureprodukter, herunder de berømte havregrynkager, og drikkevarer - gelé og havre-"kaffe" er lavet af denne værdifulde madkultur. Disse fødevarer er meget kalorierige og optages let af kroppen, så de indgår ofte i børns kost. Den berømte "franske skønhedssalat" er lavet af havregryn.

Gryn, havregryn og havregryn er nyttige til kroniske inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, lever, diabetes og åreforkalkning. Havregryngelé indeholder en stor mængde slim, som har en omsluttende virkning.

Alle, der bruger havreprodukter, skal vide: havregryn fra havregryn er meget bedre til optagelse end havregryn. Fuldkorn af havre tilberedningstid skal være mindst 20 minutter, havregryn i omkring 5-7 minutter.

Sådan tilberedes du havregryn

Ingredienser

• Vand 1 liter
• Mælk 1 liter
• Sukker 3 spsk
• Salt 0.5 tsk
• Havregryn 2 kopper
• Smør efter smag

Preparation (Forberedelse)

1. Et kritisk punkt er valget af havregryn. Det er bedst at tage langkogt havregryn i 15-20 minutter; denne korngrød er den mest lækre. Tag ikke hurtigkogt havregryn eller generelt en, der hældes med kogende vand.
2. Vi blander koldt vand og mælk.
3. Vi lægger mælk og vand over medium varme og koger det næsten.
4. Tilsæt derefter havsalt.
5. Tilsæt derefter sukker og bland det hele godt. Sukker kan tilsættes lidt mere eller mindre efter smag. Du kan fjerne sukker og erstatte det med honning, som vi tilføjer til den færdige grød.
6. Kog sød mælk; skum af skummet, hvis det ønskes.
7. Tilsæt derefter de rullede havre og bland alt godt. Beregning af væske og korn - 1: 3, dvs. korn 2 kopper og mælk og vand - 6 kopper.
8. Kog de rullede havre over svag varme i 15-20 minutter, dæk derefter og lad grøden brygge i 10-15 minutter.
9. Sæt grøden på tallerkenerne og tilsæt smørret. Alting er klar.

Du kan tilberede havregryn i vand og tilføje mælk eller fløde til den færdige grød, men grød tilberedt i mælk viser sig at være mere velsmagende.

Sådan vælges og opbevares havregryn

Havre sælges i forskellige typer. Mest gavnligt i fuldkorn. Denne grød er lækker, men vanskelig at lave mad - du skal suge den i vand og koge i en time.

Derfor er der en mere praktisk mulighed - knust havregryn, kogt i kun 30-40 minutter. Det er endnu nemmere at tilberede ”rullet havre” - rullet havre ca. 20 minutter. De kan gennemblødes og spises uden varmebehandling samt tilsættes bagværk.

Den største fordel ved havregryn er kornets skal. Korn med hurtig madlavning, der er klar 3 minutter efter hældning af kogende vand, er blottet for næsten alle fordelene. Kornene forarbejdes og skrælles for at koge hurtigere. Sødestoffer, aromaer er i sammensætningen af ​​disse kornprodukter; havregryn indeholder meget kalorier og "tomt". Meget hurtigt vil du føle dig sulten igen. Derfor er det bedre at vælge den havre, at tilberedningstiden er så lang som muligt.

Vær opmærksom på emballagen - bortset fra havre; intet burde overhovedet være i kompositionen. Hvis emballagen er gennemsigtig, skal du kigge efter skadedyr blandt bønnerne.

Tørre havre er bedre at opbevare i lukkede glas- og keramikbeholdere på et tørt sted. Efter tilberedningen vil havregryn stå i køleskabet i et par dage.