Indhold
Okroshka på kefir: en ægte sommersmag. Video
På varme sommerdage er det bedre at diversificere menuen med lette retter - såsom okroshka på kefir. Denne kolde suppe er fantastisk til at stille sult og tørst. Det er ikke særligt højt i kalorier, så du kan bruge det uden frygt for din figur. Derudover inkluderer fordelene ved okroshka hastigheden af forberedelse og tilgængeligheden af produkter: de er ikke særlig dyre og sælges i almindelige købmandsforretninger.
Okroshka på kefir med pølse: opskrift
Ifølge den klassiske opskrift tilberedes okroshka med kvass. For en forandring, prøv en anden version af denne sommerret – kefir okroshka.
For at forberede okroshka på kefir med kogt pølse skal du bruge følgende ingredienser: - grønne løg - 20 g; – friske agurker – 1 stor eller 2 små; - kartofler - 4 stykker; - kogt pølse - 100 g; - æg - 3 stykker; - persille - 15 g; - bordeddike - en spiseskefuld; - medium fedt kefir - 200 ml; - afkølet kogt vand - et halvt glas; – friskkværnet sort peber – valgfrit; – bordsalt – efter smag.
Produkter til okroshka kan skæres meget fint eller noget grovere. Bordeddike kan erstatte citronsaft
Bring vand i kog, og sæt derefter på køl. Imens koges kartoffel og æg i separate pander. Skær de grønne løg i ringe og agurkerne og pølsen i tern. Når kartoflerne og æggene er kogte, afkøles dem, derefter skrælles og skæres i små stykker. Hak persillen fint. Overfør alle disse ingredienser til en gryde, dæk dem med kefir og derefter kølet vand. Tilsæt eddike, salt og peber. Okroshka skal infunderes i nogen tid, så bliver smagen mere intens. For at gøre dette skal du stille den kogte sommersuppe i køleskabet i kort tid.
Okroshka opskrift med mineralvand og kefir
For at forberede okroshka med mineralvand og kefir skal du bruge: - kogte kartofler - 3 stykker; - kefir (helst mellemfedt) - 500 ml; - medium kulsyreholdigt mineralvand - 1 liter; - agurk - et stykke; - kogt pølse ("Doctor's") - 100 g; - grønne løg - 20 g; - hårdkogte æg - 2 stykker; - creme fraiche - 1,5 kopper; - radise - 60 g; - citron - 1/2 stykke; – dild eller persille, bordsalt – efter smag.
Hak grønne løg, persille eller dild fint. Rør krydderurterne ved at tilsætte lidt salt og dryp med citronsaft. Skræl og skær de kogte kartofler og æg i små tern. Behandl radiser på samme måde. Eller skær agurken i strimler, eller riv den. Skær pølsen i små tern. Rør nu kefir og creme fraiche i en liter mineralvand, mens de skal opløses fuldstændigt. Hæld denne blanding over ingredienserne og tilsæt lidt salt efter din smag.
Opskrift okroshka på kefir med æggeblommer
Denne opskrift er måske ukendt for dig. Prøv at tilberede okroshka på kefir med æggeblommer pisket med vegetabilsk olie. Det lyder ikke særlig appetitligt, men retten viser sig at være usædvanlig og velsmagende. Det tager cirka 40 minutter at tilberede.
Til 4 portioner okroshka på kefir med æggeblommer skal du bruge følgende ingredienser: - frisk hvidløg - 3-4 fed; - fedt kefir - 1/2 liter; - frisk agurk - et stykke; - rå æggeblommer - 2 stykker; - dild - en bundt; - persille - 2 bundter; - malede hasselnødder - 4 spiseskefulde; – friskpresset citronsaft – 1-2 spsk; - vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde; - smeltet smør - 1 spsk; – salt, sort peber – efter smag.
Efter skrælning af fed hvidløg, hak dem og knus dem i en velling. Tilsæt lidt salt. Efter vask af persille og dild, hak dem fint. Skær den godt vaskede agurk i to og fjern frøene med en ske, og skær derefter kødet i små tern.
Hvis du ikke har frisk hvidløg, kan du erstatte det med tørret granulat.
Tilsæt æggeblommer, smør og vegetabilsk olie til kefir, og pisk derefter disse ingredienser til et skum. Tilsæt hvidløgsgrød, hakket dild og persille, agurketerninger og malede nødder. Krydr okroshka med citronsaft, peber og salt. Chill sommersuppe i køleskabet eller tilsæt et par isterninger inden servering. Dekorer okroshkaen med dildkviste.
For at tilberede okroshka på valle skal du bruge følgende produkter: – kartofler kogt i deres skind – 4-5 stykker; - hårdkogte æg - 4-5 stykker; - kogt pølse - 300 g; - friske agurker af mellemstørrelse - 4 stykker; – tyk creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise – 1/2 liter; – valle (bedre end hjemmelavet) – 3 liter; – grønne løg, dild, salt, citronsyre – efter smag.
Du kan ikke tilføje citronsyre til okroshka på valle, da suppen på grund af valle alligevel vil være ret sur. Det hele afhænger af dine præferencer.
Hak kartofler, æg, pølse, agurker og krydderurter fint, bland med creme fraiche eller mayonnaise. Tilføj valle. Hvis du kan lide en tyndere suppe, tilføj mere valle og omvendt. Salt, tilsæt citronsyre, hvis det ønskes - og din okroshka er klar.
Som du kan se, er madlavning af okroshka let nok, selv for begyndere husmødre og for skolebørn. Så prøv det! Forkæl dig selv og dine kære på en varm sommerdag med denne lette og forfriskende kolde suppe.