Rejerpasta: tilberedning hurtigt og velsmagende. Video

rejer er udbredt, da de lever i de fleste have, oceaner og floder, uanset klimaforhold. Måske er det derfor, at rejeopskrifter er meget populære. Men i mange lande er denne fisk og skaldyr en delikatesse på grund af dens lave udbredelse på markedet. I denne forbindelse bliver indkøb af kvalitetsrejer svært på grund af uvidenhed om nogle af nuancerne.

For eksempel, hvis rejer er blevet dampet og derefter frosset, vil deres farve være lyserød. Ubehandlede rejer får en grå farve. Rejer er en sund mad, rig på næringsstoffer. Rejekød er lavt i kalorier, men det indeholder nok protein og fedtsyrer.

Rejens nytteværdi afhænger direkte af kvaliteten af ​​de købte fisk og skaldyr. For eksempel vil genfrosne rejer ikke være sunde og bestemt ikke velsmagende. Genfrosne rejer kan skelnes ved farve. De bliver hvide. Rejernes brunlige eller gule farve kan indikere, at de har været på disken i lang tid.

De lyserøde rejer skal optøs og varmes op i kort tid. Kog de grå rejer i 10 minutter. Du skal fjerne rejer fra skallen lige inden stegning. Selvom kendere af denne ret tilrådes at stege rejer sammen med skallen. Rejer kan bruges som en uafhængig ingrediens, i salater og som tilbehør til f.eks. Italiensk pasta.

Ved første øjekast synes saucer med skaldyr og fisk ikke at passe godt til pasta. De er dog meget populære. Rejerpasta er en delikatesse på mange dyre restauranter

For at tilberede pasta med fisk og skaldyr skal du bruge: – 200 g pasta; – 1 blækspruttekroppe og 200 g rejer; – 1 citron; - 1 løghoved; - 100 g tomater; – 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie; – persille, salt.

Optø blæksprutten, skræl film, fjern brusk, skyl og skær i ringe. Hvis rejer blev købt frossen - lyserød, optø dem og dæk med friskpresset citronsaft. Lad skaldyrene marinere i 20 minutter.

Du kan marinere rejer både i citronsaft og i sojasovs

Hvis rejerne er grå, kog dem i kogende vand, indtil de bliver rødlig orange. De færdige rejer skal flyde til overfladen af ​​vandet. Tag dem op af gryden og læg dem på en tallerken. Pil løget, skær det i halve ringe. Hak hvidløget fint.

Sæt gryden til forvarmning. Hæld vegetabilsk olie i det og tilsæt hvidløg og løg. Svits indtil løget er gennemsigtigt. Læg blæksprutteringene og de marinerede rejer i en stegepande med citronsaft. Tilsæt den flåede og frøede tomat. Smag til med salt, tilsæt krydderier, rør rundt og lad det simre i 20 minutter, reducer varmen til lav. Rør saucen med jævne mellemrum. Server med kogt pasta overhældt med smør. Pynt med persille.

Til saucen skal du bruge: – 300 g rejer; – 200 g krabbekød; – 2 fed hvidløg; - 100 g tung fløde; - 100 g parmesanost; - 50 g smør; – salt, peber, persille.

Læg en stegepande med smør til forvarmning. Tilsæt hakket hvidløg til gryden. Steg det i cirka et minut. Hak krabbekødet fint og læg det over hvidløgene. Sæt rejer her. Steg fisk og skaldyr i 2-3 minutter. Tilsæt derefter fløde og revet ost. Bring saucen i kog, omrør lejlighedsvis. Kom den tilberedte varme sauce til den kogte pasta. Drys fadet med frisk persille.

Til opskriften skal du bruge: - 1 stor tomat; - 2 fed hvidløg; - 300 g rejer - en pakke forarbejdet ost; - 300 g fløde - 100 g hård ost; - en spiseskefuld olivenolie - koriander, salt.

Knus hvidløg gennem en presse og kom det i en stegepande med opvarmet olivenolie. Steg hvidløg lidt og fjern derefter. Tilsæt rejer til den aromatiske olie, steg i 1-2 minutter. Læg den skrællede og frøede tomat på rejer. Svits rejer med tomat i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter den forarbejdede ost, fløde og koriander. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Kom den tilberedte sauce varm til den kogte pasta og drys med revet ost.

For at fjerne skindet fra en tomat kan du hælde det over med varmt kogt vand