Vi fortsætter med at tale om nyttige og ikke særlig nyttige fedtstoffer. Vores ernæringsekspert Oleg Vladimirov forklarer, hvorfor flerumættede Omega-6 fedtsyrer kan være farlige for kroppen.
Omega 6 indeholder ca. 10 komponenter, hvoraf de vigtigste er linolsyre og arachidonsyre. Og selvom essentielle fedtsyrer, som sporstoffer, skal være til stede i menneskelig mad, kan for store mængder Omega 6 virkelig skade vores krop. Faktum er, at arachidonsyre omdannes til inflammatoriske mediatorer prostaglandiner og leukotriener og kan provokere udviklingen af astma, gigt, åreforkalkning, trombose, vaskulære og immuninflammatoriske sygdomme og kan også føre til tumorer.
Kilderne til Omega 6 er ret omfattende. Først og fremmest er det vegetabilske olier: palme, soja, raps, solsikke, oenothera, borago, solbær, soja, hamp, majs, bomuld og saflor. Ud over vegetabilske olier findes Omega 6 i fjerkrækød, æg, solsikke- og græskarkerner, avocado, korn og brød, cashewnødder, pekannødder og kokos.
Det optimale forhold mellem essentielle fedtstoffer Omega 3 og Omega 6 er 1: 4, men i moderne, endda diæt ernæring, er dette forhold skævt til fordel for Omega 6 undertiden tidoblet! Det er denne ubalance, der kan føre til forskellige sygdomme. For at undgå dette er du nødt til at øge andelen af Omega 3 i din diæt i forhold til Omega 6, dvs. spise flere fødevarer, der indeholder Omega 3.