Denne opbevaringsmetode, såsom frysning, bliver mere og mere populær. I sæsonen med grøntsager og frugter forsøger folk at bevare sommerhøsten så meget som muligt eller har bare købt den på markedet til fremtidig brug, og fryseren er den bedste hjælper for dem, der ikke har råd til kompleksiteten af konservering. Men ikke alle produkter føles godt i fryseren, for ikke at spilde plads i køleskabet og ikke smide mislykkede emner væk, skal du kende en række regler.
Regel nr.1. Ingen grund til at putte det, du ikke vil spise i dag, i fryseren, bare fordi det er ærgerligt at smide det ud. Efter frysning forbedres smagen af produktet ikke. Hvad mere er, vil det kun blive værre, fordi frysning ændrer madens tekstur. Det er bedre ikke at optage plads i køleskabet forgæves.
etc.regel nummer 2. Rå grøntsager og frugter med et højt vandindhold (såsom agurker, vandmelon, appelsiner) vil ikke blive spist i samme form efter optøning. Fugt, der holder formen af et frisk produkt, virker ikke. Forestil dig en optøet tomat oven på en salat – nej! Men i suppen finder han brug for sig selv.
Regel nr.3. Cremer, ostestykker, yoghurt føles forfærdeligt i fryseren. Vallen skiller sig fra produktet, og i stedet for ostemasse får du et mærkeligt stof. Igen, hvis mejeriprodukter skal bruges til madlavning i fremtiden, kan denne mulighed overvejes.
СListe over produkter, der ikke anbefales at fryse:
selleri, agurker, salat, rå kartofler, radiser, kål.
æbler, grapefrugter, vindruer, citroner, limefrugter, appelsiner (men du kan fryse skallen), vandmelon.
ost (især bløde varianter), hytteost, flødeost, creme fraiche, yoghurt.
basilikum, grønt løg, persille og andre bløde krydderurter.
stegte fødevarer, pasta, ris, saucer (især dem, der indeholder mel eller majsstivelse).
Kager drysset med krummer vil lide samme skæbne som stegte fødevarer, de bliver bløde og rå.
Peber, nelliker, hvidløg, vanilje efter frysning bliver som regel bitter med en stærk smag.
Løg og sød peber ændrer lugten i fryseren.
Karrymad kan have en rådden smag.
Salt mister smag og bidrager til harskhed i fed mad.