Om sommeren er det umuligt at undslippe de berømte sommersalater! Hvis tomater-mozzarella-basilikum altid er meget vellykkede, fortjener andre kombinationer, nogle gange overraskende, at blive testet! Der er virkelig en god chance for, at disse originale salater bliver godkendt af hele familien!

Her er to ideer om perfekte kombinationer for at bringe variation og farve, men også for at overraske dine gæsters smagsløg!

Til 4 personer:

• 4 advokater
• 4 nektariner
• 20 mozzarellakugler
• 3 spsk olivenolie
• 2 nip salt
• 2 knivspids peber
• 2 citroner

I en lille skål kom 1 knivspids salt, 1 knivspids peber. Tilsæt 2 spsk citronsaft og hæld 3 spsk olivenolie, let emulgerende. Bestil.

Vask nektarinerne og tør dem. Skær dem i strimler. Fjern skindet fra avocadoer samt groberne og skær dem også i strimler. Kom alt i serveringsfadet. Tilsæt mozzarellakuglerne og drys med saucen.

Server straks.

Til 4 personer:

• 0,5 Vandmelon
• 1 agurk
• 1 rødløg
• 200 g feta
• 30 sorte oliven
• 200 g feta
• 20 basilikumblade
• 20 mynteblade

Start med at beskrive vandmelonen. Jeg lavede kugler med den parisiske ske (eller melonske), men du kan også lave tern eller små hjerter, terninger ... du vælger !!!

Hvis du laver melonkugler, gem resterne til en smoothie ... opskriften kommer meget hurtigt!

Skræl agurken og skær tynde skiver med en kniv eller mandolin.

Skræl løget og skær det også i tynde skiver.

Hæld oliven fra, og skær dem derefter i halve eller kvarte.

Enten på en tallerken eller i en salatskål, skal du arrangere alle elementerne og afslutte med feta og urterne.

Server straks (eller hurtigt).