Oseledets (Don sild): typer af nybyggere, funktioner, fiskeri

Mange, der var i stand til at prøve den almindelige fiskesuppe ved Don-floden, husker denne unikke smag. Fiskesuppens unikke smag afhænger af sammensætningen af ​​ingredienserne, herunder fiskens artssammensætning. Som regel kommer fisk som karper, fisk og "stillesiddende", som også kaldes Don-sild, ind i øret. Det er denne fisk, der har størst indflydelse på smagen af ​​fiskesuppe. Hvilken slags fisk det er, samt hvilke funktioner den har og vil blive diskuteret i denne artikel.

Oseledets: hvilken slags fisk?

Lokale fiskere kalder denne fisk kun "oseledets". Forresten blev dette navn båret af Zaporizhzhya-kosakkernes forlokker. Don-silden har samme navn.

Der er flere typer Don-sild, men kun 2 arter er af interesse:

• Puzanok.
• Brummer

Udseende

Don sild er ikke meget forskellig fra de samme repræsentanter for undervandsverdenen. Denne fisk har en sølvfarvet farve, finner i en ret uudtrykkelig grå nuance, som skiller sig ud i gydeperioder og får en rødlig farvetone.

Donsild, der er i vandet, er kendetegnet ved en ejendommelig grønlig-lilla nuance. Den er i stand til at vokse op til 40 centimeter i længden, selvom der for det meste er individer, der ikke har nået en længde på mere end 20 centimeter. Don-sildens forventede levetid er omkring 6 år.

Habitat

Den kan findes i Sortehavsområdet, Kaukasus, Rumænien og Bulgarien. Med forårets fremkomst går hun for at gyde i Donau, Don, Dniester, Dnepr, Bug og andre mindre floder.

Gyde

Efter 4 eller 5 leveår begynder store arter af Don-sild at gyde. Mindre repræsentanter – efter 2 eller 3 års levetid. Den stillesiddende gyder hvert år. Hunnerne gyder, hvorefter den med strømmen føres bort til flodernes udmunding. Allerede i slutningen af ​​sommeren og begyndelsen af ​​efteråret går Don-sildyngel sammen med voksne gennem Kerch-strædet til Sortehavet.

Don-silden kommer ind i Azovhavet gennem Kerch-strædet, hvorefter den kommer ind i Dons vandvej. For nylig blev den fanget her i industriel skala.

Typer af nybyggere

Du kan møde flere arter af denne lækre fisk, men lokale fiskere fanger hovedsageligt følgende arter.

Brudrende sild

Burkun er en af ​​de største repræsentanter for denne art. Derfor er denne stillesiddende fisk af særlig interesse for lystfiskere. Burkun begynder at blive fanget aktivt allerede i slutningen af ​​april. Hver af fiskerne drømmer om at fange denne fisk. I denne periode bevæger Don-silden sig i små flokke.

Oseledets hører til den rovfiskeart, så mange fiskere fanger den på brisling. Derudover bider burkunen også på kunstig madding, såsom fluer, hvis man fanger den med fluefiskeri. Når du fisker med spinning, kan du bruge spinnere og andre kunstige lokker.

Mavesild

Puzanok er en mindre repræsentant for Don-silden, men den mest talrige. Desuden har denne type Don-sild en mere interessant smag. Shad'en fanges på forskellige redskaber, såsom en fiskestang, elastik, feeder osv. Denne fisk har sine yndlingssteder, hvor strømmen er hurtigere. Det er steder, hvor der observeres naturlige eller kunstige barrierer, der påvirker strømmens intensitet. Disse omfatter broer, flodomlægninger og andre steder, hvor strømmen stiger, men ikke væsentligt.

Hvilket grej bruges til fiskeri

Dybest set bruges følgende typer redskaber til at fange den stillesiddende:

• Gummi af specialdesign.
• Spinning og også fluefiskeri.
• Der bruges både kunstig lokkemad og levende organismer. Lokale fiskere foretrækker at fange stillesiddende på streamers.

Retter fra nybyggeren

Donsild kan tilberedes på alle i dag kendte metoder. Den kan steges, koges, syltes, saltes, bages, ryges osv. Den lækreste fiskesuppe får man, hvis man tilsætter stillesiddende til karper og fisk, hvilket giver øret en uovertruffen smag.

Retter tilberedt af dygtige hænder af husmødre er så velsmagende fra stillesiddende, at de på ingen måde er ringere end retter tilberedt af mere berømte typer sild. På Don tilberedes Don-sild i en marinade efter en speciel opskrift.

Marineret sild

For at forberede sådan en lækker ret skal du bruge:

• Et kilo Don sildeskygge.
• To spiseskefulde tomatpure.
• En teskefuld salt.
• To teskefulde sukker.
• Fire spiseskefulde eddike.
• To løg.
• Den fjerde del af et glas solsikkeolie.
• Allehånde ærter.
• Et par nelliker.

Hvordan man laver mad

1. Fisken vaskes og renses, hvorefter hoved og hale fjernes.
2. Fisken skæres i små stykker.
3. Løget skæres i ringe.
4. Marinaden tilberedes ved at blande vegetabilsk olie, tomatpasta fortyndet i vand og krydderier. Derefter koges blandingen ved lav varme i 7 minutter med tilsætning af salt, sukker og eddike.
5. Retter tages (kun ikke lavet af metal) og løg lægges på bunden, hvorefter et lag fisk lægges ovenpå og hældes med marinade. Derefter – igen løg, fisk og marinade. Så lag på lag indtil fisken løber tør. Det sidste lag fisk hældes også med marinade. Afslutningsvis lukkes beholderen tæt med et låg og sendes til et køligt sted.
6. På et køligt sted skal fisken være omkring to dage.
7. Fisken serveres på bordet med krydderurter og kogte kartofler.

Donskaya sild eller oseledets er en ret velsmagende og ejendommelig fisk i smagen. Men hvis du tilbereder det rigtigt, får du meget velsmagende retter. Den fanges simpelthen på det mest primitive fiskegrej. Der er nok bestande af denne fisk, så der er ingen forbud mod at fange den.