Den 13. juni blev de 50 bedste restauranter i verden -galla afholdt på Cipriani Wall Street i New York, arrangeret af det britiske magasin Restaurant.
Osteria Francescana Han var en seriøs kandidat, og dette er blevet bekræftet i den endelige afstemning af arrangementet, hvilket hævede den italienske restaurant til nr. 1 af Verdens bedste 50-restauranter.
Massimo Bottura har overtaget fra Roca brødre, og dermed hæve sin restaurant til Olympus for kulinarisk udarbejdelse og fremhæve dens særegne måde at arbejde med traditionelle italienske ingredienser.
“Kokkens ambitiøse kreationer opretholder en perfekt balance, der ærer hans arv, mens den tilpasser sig moderniteten”
Det er første gang, han rejser til et andet land, og fra nu af vil London ikke være det eneste sted, i år krydsede han havet, og den næste udgave rejser til de modpoder, der skal afholdes i Australien.
Vores deltagelse er også blevet tildelt, rangordnet 7 spanske restauranter blandt de 50 vindere, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Billetter 29. eller Quique Dacosta 49.
Et fantastisk udstillingsvindue til restauranter
Begejstringen og forventningen til gastronomiens verden er spektakulær i dagene før og efter gallaen, ikke kun på grund af juryens endelige overvejelse, men også på grund af den store spredning, arrangementet har, endda meget mere end magasinet selv , hvad angår kokke og restauranter, de driver.
Det er ikke den bedste vurdering, langt mindre den mest gennemsigtige på grund af stemmernes uigennemsigtighed, men det er et benchmark for kulinarisk ekspertise på samme niveau som Michelin -guiden, Repsol -guiden eller Trip Advisor -klassificeringerne, som anbefalingsværktøjer.
For at nå til den endelige beslutning i dette års udgave gav de 972 medlemmer af Diners Club Academy deres stemmer til de fremragende kulinariske templer, der konkurrerede om prisen for den bedste restaurant i 2016, som delte rampelyset med andre vindere, tidligere annonceret som Alain Passard, Trajectory Awardog Dominique Crenn Enke efter Clicquot -prisen til den bedste kvindelige kok i verden.
Det er værd at huske alle dem, der var en del af den prestigefyldte rangering i de foregående år for at kunne fremhæve vores restauranters enorme potentiale i verdens gastronomiske fly.
Når vi ser ti år tilbage, ser vi podiet på de tre bedste fra 2006 til 2015:
- 2006: El Bulli - Den fede and - Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli - Den fede and - Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli - Den fede and - Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli - Den fede and - Noma
- 2010: Noma - El Bully - The Fat Duck
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Vi ser tydeligt, hvordan den italienske repræsentant har besteget positioner, som blev støttet af sit store arbejde, indtil han opnåede den eftertragtede førsteplads.
Alle oplysninger om gallaen og de detaljerede positioner kan ses i det følgende link, som vi vedhæfter til websiden for de 50 bedste restauranter.