Indhold
Passion i et glas: Vinland-Argentina
Lyst og solidt argentinsk køkken med en overflod af kødretter, et karneval med vegetabilske variationer og varme krydderier tiltrækker mange turister. En separat vare er de argentinske vine, som hvert år får flere og flere fans.
Mendozas vinrigdom
Mendoza -dalen betragtes som landets vigtigste vinregion, fordi 80% af al vin produceres her. Dens perle er uden tvivl den mest berømte vin i Argentina - "Malbec". Og selvom denne sort kommer fra Frankrig, er det i de sydamerikanske lande, at den modnes perfekt. Dens vine kendetegnes ved blomme og kirsebær accenter med lyse nuancer af chokolade og tørret frugt. Det er en perfekt tilføjelse til grillet kød og lagrede oste. Vine baseret på sorterne "Criola Grande", "criola chica" og "Ceresa" er også populære. De har en rig frugtbuket med de fineste noter af krydderier og lakrids. Denne vin er organisk kombineret med stegte fjerkræ-, pasta- og champignonretter. Til produktion af hvidvine i Mendoza vælges europæiske sorter af "chardonnay" og "Sauvignon Blanc". Forfriskende, lidt smøragtig vin huskes for en lang eftersmag, hvor du kan gætte de krydrede nuancer. Oftest serveres det med fisk og hvidt kød.
San Juan's forførende charme
I den uofficielle klassificering af vine fra Argentina indtager drikkevarer fra San Juan -regionen et særskilt sted. Her dyrkes hovedsageligt italienske druesorter, blandt hvilke "bonarda" nyder konstant kærlighed. Lokale rødvine kombinerer accenter af vilde bær, sarte cremede nuancer og en delikat vaniljesmag. Rødt kød og vildtretter samt hårde oste hjælper dig med at opdage det. Fremragende vine er skabt af den franske “shiraz”. Den saftige frugtsmag bliver glat til krydrede nuancer og slutter med en lang behagelig eftersmag. Denne vin er i harmoni med pasta, grøntsags snacks og tykke supper. Hvide vine fra San Juan fra sorterne "Chardonnay" og "Chenin Blanc" fascinerer med en dyb smag med krydrede noter og spændende tropiske ekkoer. Det bedste gastronomiske par til denne vin er hvidt kød, fjerkræ og skaldyr.
Salta Flavours symfoni
Salta er den mest frugtbare provins i den nordlige del af landet. Dets kendetegn er "torrontes" -druen, der producerer nogle af de bedste vine i Argentina. Deres rige buket domineres af noter af bjergurter og blomster med nuancer af citrus, fersken og rose. Og smagen huskes af spillet af abrikos, jasmin og honning nuancer. Denne vin kombineres perfekt med kødpostej, fisk og bløde oste. Hvide vine baseret på "Sauvignon Blanc" modtog også høje vurderinger fra eksperter. De har en harmonisk smag med interessante frugt accenter og en krydret eftersmag. Det understreges bedst af krydrede kødsnacks og skaldyr i en krydret sauce. Røde vine i Salta er lavet af den berømte "cabernet sauvignon". Deres udtryksfulde smag med en silkeagtig tekstur er fuld af frugt- og bærtoner med finurlige nuancer af muskatnød. Valget af retter her er klassisk grillet kød og vildt på grillen.
Et gourmetparadis
Vinprovinsen La Rioja, i den vestlige del af landet, er også berømt for de bedste vine i Argentina. Gunstige klimaforhold giver dig mulighed for her at dyrke udvalgte druer "tempranillo", bragt en gang af spanierne. Vinene fra den kendetegnes ved en perfekt afbalanceret smag med rige kirsebær-, æble- og ribsnoter. De passer godt til rødt kød, pasta med champignonsauce og hårde oste. Røde vine fra Malbec i La Rioja er heller ikke ualmindelige. Deres fløjlsagtige smag domineres af toner af mørk frugt, chokolade og brændt træ. Buketten afsløres mest fuldstændigt i en duet med svinekoteletter eller grillet lam. Hvide vine "Chardonnay" vil glæde deres kendere med en delikat smag med nuancer af citrus og krydderier samt en usædvanlig let vanilje eftersmag. De kan serveres som fiskeretter og skaldyr samt frugt desserter.
Himmelhøjt eventyr om Patagonia
Provinsen Patagonia fortjener særlig opmærksomhed, fordi den dyrker de højeste bjergdruer i verden, hovedsageligt "semillon" og "torrontes". Vinene fra dem har en smuk struktur og en rig buket med mineralske noter. Et win -win -valg for dem er fisk og skaldyr i en cremet sauce og snacks lavet af hvidt kød. Tørre røde vine fra Argentina herfra er oprindeligt hentet fra modne sorter af "pinot noir". De kendetegnes ved en mangefacetteret smag, der kombinerer bæraktiver, blomstertoner og nuancer af lakrids. Ud over disse vine kan du tilberede hjemmelavet og vildt fjerkræ med bærsauce. Raffinerede drikkevarer baseret på den franske "merlot" - en ganske værdig analog af europæiske vine. De er kendetegnet ved en lys buket med saftige frugtaromaer og strejf af vanilje samt en lang forfriskende eftersmag. Grillede retter, især kalvekød og lam, kombineres perfekt med dem.
Hvide og røde vine i Argentina er fortjent blandt de fem bedste i verden. De passer perfekt ind i enhver festmenu og vil være en god gave til din familie og venner.
Se også:
Rejs over havet: opdag chilenske vine
Vinguide til Spanien
Udforskning af Italiens vinliste
Frankrig - verdens skattekammer