Hvad angår vegetarisk ernæring til atleter, må jeg først og fremmest sige, at det på 15 år er blevet en livsstil for mig, og jeg er ikke længere opmærksom på det. Jeg vil dog ikke være så arrogant, for det er meget vigtigt at holde øje med, hvad man spiser, i hvert fald i begyndelsen.
Hvis du er studerende, vil dit valg mest af alt afhænge af, om din institutions cafeteria har vegetariske muligheder. Hvis ikke, så tal med lederen af spisestuen og bed dem om at blive inkluderet i menuen. Nu er mange universiteter forpligtet til sund kost, så det burde ikke være særlig svært at blive enige.
Det vigtigste for en komplet kost er VARIETY. Dybest set forsøger jeg at spise en række forskellige fødevarer for at få alt, hvad jeg har brug for. Personligt kan jeg rigtig godt lide at finde noget usædvanligt. Jeg elsker at handle hos asiatiske købmænd, for der kan man helt sikkert finde noget sundt, og det er som regel meget billigere end de større butikker.
Jeg spiser tonsvis af bladgrønt og kun mørkegrønne grøntsager, enten rå eller dampet eller bagt. Dette er grundlaget for min kost. Dette er et sundt og sundt protein – kun uden kolesterol og andre stoffer af animalsk oprindelse, som fjerner nogle værdifulde sporstoffer og næringsstoffer fra kroppen (for eksempel calcium, som er meget vigtigt til styrketræning). For at genopbygge calcium skal du spise grønt samt soja-, tofu- eller sesamfrø. Forvent IKKE at få det fra mejeriprodukter. Det er den værste kilde til calcium, fordi komælksprotein er for surt til den menneskelige krop. Det sure protein tvinger nyrerne til at udskille calcium ikke kun fra komælk, men også fra vores knogler. Indtagelse af nok calcium er nøglen til knoglereparation, ligesom proteinindtag til muskelvæv efter en hård træning. Stol på mig, når mit hold forberedte sig til overlevelsesløb og trænede 24 timer i døgnet non-stop (løb over 30 miles, 100 miles på en cykel og yderligere 20 miles på en kajak), kom vi os altid med lynets hast. hastighed, da veganisme er den bedste kost for den menneskelige krop.
Bekymring om mangel på protein er en myte. Det er baseret på simuleringer udført af forskere for kød- og mejeriindustrien. Harry har ret – der er en hel masse proteiner i tofu, bønner, linser og endda grøntsager. Og husk altid dette – hvis det ikke er fedt eller kulhydrat, så er det protein. Så spis masser af grøntsager, de er høje i kulhydrater og proteiner. Og de vil ikke bremse dig som animalsk mad, som er højt i kolesterol.
Jeg ser på alt dette fra vidt forskellige synsvinkler. Når det kommer til kroppen og træningsregimet, er det vigtigt ikke kun at tænke på indholdet af mad (mængde af protein mv.), men også på hvordan det påvirker dig, når det er inde. Sagen er den, at kødet er dødt, og jeg prøver ikke at skræmme dig. Død mad, det vil sige kød, forårsager en stærk syrereaktion, da dyret umiddelbart efter døden begynder at nedbrydes. Mikrober ødelægger vævets struktur, og det forsures af henfaldsprodukter. Når du fylder dig selv med portioner af sur mad, er det som at fortælle din krop, at der sker nedbrydning i den, og det giver et forkert signal til de muskler, der bliver testet for udholdenhed under træning. Levende fødevarer forårsager tværtimod en alkalisk reaktion under fordøjelsen – som øger effektiviteten, giver energi, heler osv. Alkaliske fødevarer hjælper dig med at restituere hurtigere og har mere gavnlige effekter på din krop under og efter anstrengende træning. Levende mad – som en grøn salat med spinatblade, et stykke tofu marineret i sojasovs og grøntsager krydret med sesamolie – er meget sundere end en stor bøf. At have basisk mad på din menu vil gøre dig mere modstandsdygtig under fysisk aktivitet, hjælpe dig med at restituere dine muskler hurtigere og også forlænge ungdommen – det vil sige, at du hurtigere kan komme op på et højt atletisk niveau og holde det længere.
Jeg er nu 33 og hurtigere, stærkere og mere modstandsdygtig end nogensinde før. Jeg spillede også rugby i 10 år. At være veganer har hjulpet mig meget i min restitution fra de mange skader og brud, jeg har haft i kampe.
Som jeg sagde før, er det vigtigste i ernæring variation! Hvis det er svært at købe frisk frugt og grønt, kan du klare dig med kogte. Jeg spiser mange dåsebønner, bønner og kikærter. De kan også tilføjes til salater. Derudover hjælper friske levende (alkaliske) fødevarer – frugt, grøntsager, nødder, frø, bælgfrugter og korn – til at holde sig i form, i modsætning til døde (syreholdige), tunge og forarbejdede fødevarer, såsom kød, ost, slik tilsat sukker osv. .d.
Jeg tror, at alle skal eksperimentere på egen hånd og finde ud af, hvad de skal lave menuen ud fra, afhængigt af smagspræferencer, økonomiske muligheder og tilgængelighed af produkter. Sådan går det. Der er ingen hemmelighed. Spis en varieret kost og bare rolig – jeg tager ikke vitaminer, fordi jeg ikke har brug for dem. De findes i alle grøntsager og frugter.
Kilde: www.vita.org