Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Følgende tabel viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | nummer | Standard** | % af det normale i 100 g | % af det normale i 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 124 kcal | 1684 kcal | 7.4 % | 6% | 1358 g |
| Proteiner | 8.8 g | 76 g | 11.6 % | 9.4 % | 864 g |
| Fedtstoffer | 0.68 g | 56 g | 1.2 % | 1% | 8235 g |
| Kulhydrater | 27.11 g | 219 g | 12.4 % | 10 % | 808 g |
| Vand | 62.27 g | 2273 g | 2.7 % | 2.2 % | 3650 |
| Ash | 1.14 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15 % | 12.1 % | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6 % | 6.9 % | 1161 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 1.029 mg | 5 mg | 20.6 % | 16.6 % | 486 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.265 mg | 2 mg | 13.3 % | 10.7 % | 755 g |
| Vitamin B9, folat | 144 μg | 400 mcg | 36 % | 29 % | 278 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 10.4 mg | 90 mg | 11.6 % | 9.4 % | 865 g |
| Vitamin PP, nr | 3.088 mg | 20 mg | 15.4 % | 12.4 % | 648 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 381 mg | 2500 mg | 15.2 % | 12.3 % | 656 g |
| Calcium, CA | 36 mg | 1000 mg | 3.6 % | 2.9 % | 2778 g |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14 % | 11.3 % | 714 g |
| Natrium, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5 % | 1.2 % | 6500 g |
| Svovl, S | 88 mg | 1000 mg | 8.8 % | 7.1 % | 1136 g |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6 % | 16.6 % | 485 g |
| Mineraler | |||||
| Jern, Fe | 2.26 mg | 18 mg | 12.6 % | 10.2 % | 796 g |
| Mangan, Mn | 0.438 mg | 2 mg | 21.9 % | 17.7 % | 457 g |
| Kobber, Cu | 272 mcg | 1000 mcg | 27.2 % | 21.9 % | 368 g |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1 % | 0.9 % | 9167 g |
| Zink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8 % | 7.1 % | 1143 g |
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.484 g | ~ | |||
| Valin | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.167 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.171 g | ~ | |||
| Leucin | 0.365 g | ~ | |||
| Lysin | 0.384 g | ~ | |||
| Methionin | 0.069 g | ~ | |||
| threonin | 0.186 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.251 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 0.245 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.656 g | ~ | |||
| Glycin | 0.208 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.017 g | ~ | |||
| Proline | 0.277 g | ~ | |||
| serin | 0.299 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.127 g | ~ | |||
| cystein | 0.155 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.124 g | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.012 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.061 g | min. 16.8 g | 0.4 % | 0.3 % | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.326 g | fra 11.2-20.6 g | 2.9 % | 2.3 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.265 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.061 g | fra 0.9 til 3.7 g | 6.8 % | 5.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.265 g | fra 4.7 til 16.8 g | 5.6 % | 4.5 % |
Energiværdien er 124 kcal.
- kop = 120 gram (148.8 kcal)
Ærter, spirede frø er rige på vitaminer og mineraler som vitamin B1 – 15 %, vitamin B5 og 20.6 %, vitamin B6 og 13.3 %, vitamin B9 – 36 %, vitamin C – 11,6 %, vitamin PP – 15,4 %, kalium med 15.2 %, magnesium – 14 %, phosphor – 20,6 %, jern – 12,6 %, mangan og 21.9 %, kobber – 27,2 %
- Vitamin B1 er en del af vigtige enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, der giver kroppen energi og plastforbindelser såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B5 er involveret i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af flere hormoner, hæmoglobin og fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til hudlæsioner og slimhinder.
- Vitamin B6 er involveret i opretholdelse af immunrespons, processer af inhibering og excitation i centralnervesystemet, i transformation af aminosyrer, tryptophanmetabolisme, lipider og nukleinsyrer bidrager til den normale dannelse af røde blodlegemer, opretholdelsen af normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af appetitløshed, nedsat hudens sundhed, udviklingen af det fundne og anæmi.
- Vitamin B9 som et coenzym involveret i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i hæmning af vækst og celledeling, især i et hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkelig indtagelse af folat under graviditet er en af årsagerne til præmaturitet , underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos børn. Vist den stærke sammenhæng mellem niveauer af folat, homocystein og risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemet, hjælper kroppen med at absorbere jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærer.
- Vitamin PP er involveret i redoxreaktioner og energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsaget af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, elektrolyt og syrebalance, er involveret i udførelse af nerveimpulser, regulering af blodtryk.
- Magnesium er involveret i energimetabolisme og proteinsyntese, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er essentiel for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, øger risikoen for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, er en del af de phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, tillader strømmen af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkelig indtagelse fører til hypokrom anæmi, myoglobinæmi atoni af skeletmuskler, træthed, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastritis.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; krævet til syntese af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af væksthæmning, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglen, forstyrrelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymerne med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Involveret i processerne i menneskelige kropsvæv med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletudvikling af bindevævsdysplasi.
En komplet mappe med mest nyttige produkter, du kan se i appen.
tags: kalorie 124 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttige Ærter, spirede frø, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Ærter, spirede frø